近日在廣東汕頭，外賣(mài)小哥陳先生到一家麻辣燙店取餐時(shí)，發(fā)現店主孩子赤腳踩在食材肉丸子上面。15分鐘過(guò)去，店家看見(jiàn)都沒(méi)有勸阻，他連忙拍照取證并予以曝光。目前，龍湖區食藥監部門(mén)已責令該店面停止營(yíng)業(yè)并進(jìn)行查封，下一步他們將根據調查檢測的情況，依法依規作出處罰。（7月23日《中國消費者報》）

民以食為天，食以安為先。近年來(lái)網(wǎng)絡(luò )訂餐市場(chǎng)快速發(fā)展，外賣(mài)食品安全備受關(guān)注。一些生意火爆的網(wǎng)紅外賣(mài)商家，在現實(shí)中卻是沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照和餐飲許可證的黑作坊，還有的小吃店食材來(lái)路不明，食品加工缺乏規范，存在嚴重的食品安全隱患。如何完善外賣(mài)食品安全的監督，成為亟待解決的現實(shí)問(wèn)題。

應該看到，外賣(mài)商家點(diǎn)多面廣，工商、食藥監等有關(guān)部門(mén)精力有限，難以做到全方位監管。作為供應鏈最末端的消費者，對于外賣(mài)監督也是有心無(wú)力。總不能每次都要等到吃壞肚子，再去倒查外賣(mài)商家的食品質(zhì)量問(wèn)題吧？媒體的暗訪(fǎng)曝光，雖然能揪出一些問(wèn)題商家，卻也存在“隔墻扔磚”的小概率問(wèn)題。于是，外賣(mài)食品安全在某種意義上儼然成為監管盲區，一些外賣(mài)商家心存僥幸心理，隨意違反相關(guān)規定，食品質(zhì)量缺乏保障。在這一背景下，外賣(mài)小哥的監督舉報，有力填補了監督漏洞。

外賣(mài)小哥舉報已不是第一次了。此前，秦皇島一名外賣(mài)小哥就曝光了他在取餐時(shí)發(fā)現的一些三無(wú)快餐店，這些作坊“連住帶做”，操作間一片混亂，食材隨意擺放，衛生環(huán)境堪憂(yōu)。隨后當地食藥監部門(mén)對外賣(mài)平臺進(jìn)行約談，存在問(wèn)題的商戶(hù)已被下線(xiàn)并停業(yè)。如今，汕頭的外賣(mài)小哥同樣為查處無(wú)良商家立下一功。根據其舉報的“腳踩肉丸 ”線(xiàn)索，有關(guān)部門(mén)順藤摸瓜，還查出涉事商家存在從業(yè)人員缺乏健康證、食物儲存不規范、配套設施不完善、操作不合格等問(wèn)題，并組織第三方監測機構，對小吃店的食品原材料進(jìn)行檢測。

外賣(mài)小哥監督外賣(mài)商家具有天然優(yōu)勢。一方面，外賣(mài)小哥每天到商家取餐，對于商家的衛生狀況、操作習慣等再熟悉不過(guò)，哪家存在食品安全問(wèn)題，他們可以說(shuō)是了如指掌；同時(shí)，在隨機搶單的情況下，商家每次都會(huì )迎來(lái)不同的外賣(mài)小哥，可以建立起“多對一”的監管模式，進(jìn)而有效破解熟人社會(huì )的監管難題，減少和避免包庇行為。目前，一些外賣(mài)小哥舉報不良商家，更多的是“良心活”，屬于自動(dòng)自發(fā)行為。下一步，各地各部門(mén)要積極探索，對于外賣(mài)小哥舉報給予獎勵和保護，從而廣泛調動(dòng)監督熱忱。

今年3月，上海市食藥監局和美團、餓了么、百度三大外賣(mài)平臺共同探索建立鼓勵外賣(mài)小哥內部舉報制度。外賣(mài)小哥在取餐時(shí)發(fā)現問(wèn)題可以一鍵舉報，由平臺進(jìn)行線(xiàn)上線(xiàn)下核查，并通報給市場(chǎng)監管部門(mén)，一旦問(wèn)題核實(shí)，外賣(mài)小哥可以獲得獎勵。反之，明知商鋪有問(wèn)題但不舉報的，平臺將把相關(guān)人員列入行業(yè)不誠信黑名單中去。這種獎懲并舉鼓勵舉報的做法，值得其他地方借鑒。目前，我國外賣(mài)從業(yè)人員近700萬(wàn)，如果能夠讓更多外賣(mài)小哥成為食品安全“吹哨人”，無(wú)良餐飲商家自然無(wú)處遁形。