18元的烤鴨是否安全不該讓消費者來(lái)猜
發(fā)布時(shí)間:2018-07-25 09:13:40 | 來(lái)源: 中國青年報 | 作者:
烤鴨色澤紅潤,吃起來(lái)口感脆爽,廣受消費者們的歡迎。可是,烤鴨價(jià)格過(guò)于低廉,且屬于來(lái)路不明的冷凍鴨,消費者們是否還敢下嘴?據“安徽公共天天315”微信公號報道,合肥市面上的每只烤鴨成本不到10元。雖然商家們都信誓旦旦地保證鴨肉絕對安全,但養殖戶(hù)卻表示,“自己也從來(lái)不吃自己養的那些鴨子”。
于是,鴨肉到底安全不安全,就成了此事的核心問(wèn)題。成本過(guò)于低廉,確實(shí)有可能和鴨肉質(zhì)量有關(guān)。同時(shí),從養殖戶(hù)們的介紹來(lái)看,這些冷凍鴨的生長(cháng)周期十分短暫,僅為30天,且不用鴨子毛長(cháng)全即可出售。種種跡象,都容易讓消費者心生疑問(wèn)。
那么,肉鴨的生長(cháng)期到底應該有多長(cháng)?通過(guò)網(wǎng)絡(luò )搜索,可以尋找到一些相關(guān)線(xiàn)索。一篇刊登于《齊魯晚報》的文章《“速生雞”倒地難起,“速成鴨”又來(lái)襲》寫(xiě)道,專(zhuān)家認為,在相對舒適的生長(cháng)環(huán)境下,肉鴨可以“從原來(lái)兩三個(gè)月的生長(cháng)周期縮短到40天左右”。而且,“消費者是可以放心吃的”。而另一篇發(fā)表于《中國禽業(yè)導刊》的文章《給“速生鴨”正名——肉鴨生長(cháng)周期短是科技進(jìn)步的成果》則寫(xiě)道,“現代肉鴨生長(cháng)周期縮短,28天可長(cháng)1.9公斤不是什么神話(huà),也沒(méi)有什么不可告人的秘密,它是科技進(jìn)步的重大成果。”
看來(lái),速成鴨確實(shí)存在,而且未必等同于食品不安全。但問(wèn)題是,查閱了許多資料后,非但沒(méi)能讓人茅塞頓開(kāi),反而陷入了更深的疑惑。既然速成鴨也是安全的,為何養殖戶(hù)不敢吃自己的養的肉鴨?肉鴨應該經(jīng)受何種科學(xué)的檢測?我們應該相信誰(shuí)?誰(shuí)又能給廣大消費者一個(gè)明確的說(shuō)法?18元烤鴨被曝光后,沒(méi)有得到來(lái)自官方令人信服的解釋?zhuān)@顯然讓人不安。
而且,此事既然存在已久,為何只有在記者報道曝光之后,才廣為人知?假設,這些速成冷凍鴨真的存在某種食品質(zhì)量問(wèn)題,那么誰(shuí)來(lái)為那些已經(jīng)食用它們的消費者負責?《中華人民共和國食品安全法(修訂)》明確指出,應以預防為主、注重風(fēng)險防范。同時(shí),我國已在法律層面上進(jìn)一步完善了食品安全風(fēng)險監測、風(fēng)險評估制度,增設了責任約談、風(fēng)險分級管理等重點(diǎn)制度。既然有法可依,為何沒(méi)能得到有效落實(shí)?18元烤鴨所引起的風(fēng)波,不能不讓公眾懷疑,當地的食品市場(chǎng)監管,沒(méi)能真正起到風(fēng)險防范的作用。
與此同時(shí),價(jià)格便宜和烤鴨質(zhì)量到底存在什么樣的關(guān)系,這一問(wèn)題也不該留給消費者來(lái)解答。當務(wù)之急,是落實(shí)主體責任。食品生產(chǎn)部門(mén)應該對其生產(chǎn)的冷凍鴨質(zhì)量負責,屬地食品安全監管部門(mén)應該重新審視自身的食品安全保障能力。如果哪一方有疏漏、有錯誤,就該為自己的過(guò)失付出代價(jià)。如此才能平息輿論,讓消費者放心。
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