廣東食藥監:永輝所售雞肉腐敗變質(zhì)
發(fā)布時(shí)間:2018-07-25 11:10:58 | 來(lái)源:中國網(wǎng) | 作者:
近日,廣東省食品藥品監督管理局近期組織對全省范圍內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的7大類(lèi)食品進(jìn)行監督抽檢工作,具體包括飲料、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農產(chǎn)品、食品添加劑等共603批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品591批次,不合格樣品12批次。不合格產(chǎn)品包括酒類(lèi)、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農產(chǎn)品。
深圳市永輝超市有限公司2018年5月24日銷(xiāo)售的雞脯肉,揮發(fā)性鹽基氮檢出值為22.8mg/100g,比標準規定(不超過(guò)15mg/100g)高出0.52倍。
深圳市永輝超市有限公司2018年5月24日銷(xiāo)售的雞腿,揮發(fā)性鹽基氮檢出值為23.4mg/100g,比標準規定(不超過(guò)15mg/100g)高出0.56倍。
深圳市永輝超市有限公司2018年5月24日銷(xiāo)售的雞翅中,揮發(fā)性鹽基氮檢出值為25.4mg/100g,比標準規定(不超過(guò)15mg/100g)高出0.69倍。
揮發(fā)性鹽基氮超標的食物存在腐敗變質(zhì)問(wèn)題,如果大量食用,有可能會(huì )導致食物中毒。不合格原因主要是儲存運輸不當,溫度控制不嚴;也有可能是原材料不新鮮。
雷州市好又多購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標示為湛江市山花酒廠(chǎng)2015年7月2日生產(chǎn)、規格為480ml,32%vol/瓶的人參王酒,酒精度檢出值為26.5%vol,未達到標準規定(32.0±1.0%vol)。
河源市廣晟百貨有限公司凱旋分店銷(xiāo)售的標示為湛江市坡頭區長(cháng)力釀酒廠(chǎng)2015年5月15日生產(chǎn)、規格為500ml/瓶;酒精度:35%vol的精品海蛇酒,酒精度檢出值為32.2%vol,未達到標準規定(35.0±1.0%vol)。
湛江市坡頭區官渡金田自選商店銷(xiāo)售的標示為吳川市大山江興梅酒廠(chǎng)2018年1月2日生產(chǎn)、規格為18%vol 600ml/瓶的永鹿廣東米酒,酒精度檢出值為12.6%vol,未達到標準規定(18.0±1.0%vol)
湛江市坡頭區官渡金田自選商店銷(xiāo)售的標示為吳川市大山江興梅酒廠(chǎng)2018年2月20日生產(chǎn)、規格為450ml 40%vol/瓶的永鹿米香曲酒,酒精度檢出值為28.2%vol,未達到標準規定(40.0±1.0%vol)。
中山市樂(lè )萬(wàn)佳商貿有限公司銷(xiāo)售的標示為吳川市濟生堂酒業(yè)有限公司2017年9月29日生產(chǎn)、規格為33%vol,510ml/瓶的蛇蚧酒(露酒),酒精度檢出值為30.7%vol,未達到標準規定(33.0±1.0%vol)。
廣州市白云區石井生潤百貨商店銷(xiāo)售的標示為吳川市聚仁堂保健酒有限公司2016年5月8日生產(chǎn)、規格為50%vol,500mL/瓶的韓小燒酒,酒精度檢出值為47.8%vol,未達到標準規定(50.0±1.0%vol);甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為0.00264g/kg,不符合標準規定(不得使用)。
酒精度(Alcohol% by volume)。酒精度是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產(chǎn)品明示質(zhì)量標準及質(zhì)量要求規定,酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)損失、低度酒冒充高度酒等。
甜蜜素,其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉,屬于食品添加劑中的甜味劑。甜蜜素超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感,在酒中添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調節口感,達到以次充好、以假亂真的目的,謀求不當利益。
開(kāi)平市美聯(lián)貿易有限公司銷(xiāo)售的標示為陽(yáng)江市粵香食品有限公司2017年10月17日生產(chǎn)、規格為230克/盒的陳皮雞蛋餅,酸價(jià)(以脂肪計)檢出值為7.6mg/g,比標準規定(不超過(guò)5mg/g)超出0.52倍。
酸價(jià)反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下,酸價(jià)略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)時(shí),所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等。產(chǎn)品中不合格的主要原因是使用酸敗的油等原料、加工過(guò)程控制不當或者儲運不當造成。
上海嘉定樂(lè )購生活購物有限公司東莞市厚街分公司銷(xiāo)售的標示為佛山市南海區好利園食品有限公司2018年1月3日生產(chǎn)、規格為160g/罐的瓜子瓦片(烘烤糕點(diǎn)),過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為1.1g/100g,比標準規定(不超過(guò)0.25g/100g)超出3.4倍。
過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。過(guò)氧化值反映了油脂酸敗的程度。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度,吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味,澀,口感差。一般情況下,過(guò)氧化值略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時(shí),所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等。
揭陽(yáng)市東海酒店有限公司2018年4月11日銷(xiāo)售的菜脯,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為2.28g/kg,比標準規定(不超過(guò)1.0g/kg)高出1.28倍;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為2.3,比標準規定(不超過(guò)1)高出1.3倍。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無(wú)毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種,但長(cháng)期過(guò)量攝入可能會(huì )對人體健康造成一定的損害。
責任編輯:陳思商務(wù)部:7月第三周生產(chǎn)資料價(jià)格小幅下降...7月16日至22日全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格指數比前一周下降0.1%。
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