近日，安徽省食品藥品監督管理局組織了6類(lèi)食品的監督抽檢。 本次抽檢6類(lèi)食品408批次樣品，不合格16批次。不合格產(chǎn)品包括茶葉及相關(guān)制品、方便食品、糕點(diǎn)、食用油、油脂及其制品、水果制品及飲料。

六安市金安區大潤發(fā)超市百貨店經(jīng)銷(xiāo)的宿松縣京味食品有限公司生產(chǎn)的糯米酥（葡萄味）（生產(chǎn)日期/批號：2017/12/1)，霉菌檢出值為170CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。

六安市金安區三十鋪鎮金港世紀華聯(lián)超市經(jīng)銷(xiāo)的宿松縣京味食品有限公司生產(chǎn)的糯米酥（肉松味）（生產(chǎn)日期/批號：2017/12/1)，霉菌檢出值為270CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。

肥東縣紅城超市排頭社區店經(jīng)銷(xiāo)的金菜地食品股份有限公司生產(chǎn)的金菜地綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/12)，霉菌檢出值為650CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

繁昌縣嘉聯(lián)購物廣場(chǎng)有限責任公司城北分店經(jīng)銷(xiāo)的御江堂黃山毛峰（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/5)，氧樂(lè )果檢出值為1.03mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。

氧樂(lè )果屬于有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑， 對人、畜高毒。主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

亳州市藥知源花茶有限公司生產(chǎn)的葛根（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/1)，二氧化硫檢出值為0.34g/kg，標準規定為不得檢出。

亳州市凌蘭花茶有限責任公司生產(chǎn)的甘草（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/1)，二氧化硫檢出值為0.18g/kg，標準規定為不得檢出。

二氧化硫不符合標準的原因可能有個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超范圍使用二氧化硫;也有可能是使用時(shí)不計量或計量不準確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲(chóng)，違規對其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

廣德千萬(wàn)家商貿有限公司經(jīng)銷(xiāo)的合肥統旺食品有限責任公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯（方便食品）(紅燒牛肉味)（生產(chǎn)日期/批號：2017/12/19)，菌落總數檢出值為1.4×10?/1.4×10?/1.3×10?/1.4×10?/1.3×10?CFU/g，標準規定為n=5,c=2, m=10?,M=10?CFU/g。

樅陽(yáng)縣大樂(lè )購超市經(jīng)銷(xiāo)的安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的糖醇綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/16)，菌落總數檢出值為68000/150000/57000/110000/75000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。檢驗機構為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。

蕪湖市樂(lè )飲食品有限公司生產(chǎn)的蜜糖椰果果味醬（藍莓）（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/1)，菌落總數檢出值為200000,4900,96000,110000,39000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

潛山縣皖山商廈有限責任公司經(jīng)銷(xiāo)的安慶市聚盛食用油脂有限責任公司生產(chǎn)的菜籽香油（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/22)，溶劑殘留量檢出值為18mg/kg，標準規定為不得檢出。

溶劑殘留常見(jiàn)于采用浸出法或預榨浸出法加工生產(chǎn)的食用植物油中。國內常用的6號溶劑主要組成為正己烷、環(huán)己烷、少量的戊烷和庚烷及微量的芳香烴類(lèi)物質(zhì)。食用植物油中溶劑殘留量的多少與油脂生產(chǎn)設備、工藝技術(shù)及溶劑本身性質(zhì)相關(guān)。溶劑殘留量偏高時(shí)，不僅會(huì )降低油脂的品質(zhì)，而且其中的苯和多環(huán)芳烴類(lèi)等有害物質(zhì)會(huì )給人們的健康帶來(lái)?yè)p害。溶劑殘留不合格的植物油主要是在生產(chǎn)過(guò)程中浸出溶劑去除不徹底所致。

安徽省旌德縣祥云綠色食品有限公司生產(chǎn)的野山茶油（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/1)，過(guò)氧化值檢出值為17.8mmol/kg，標準規定為≤6mmol/kg。

黃山市祁門(mén)縣祁紅特產(chǎn)制品廠(chǎng)生產(chǎn)的祁紅山茶油（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/8)，過(guò)氧化值復檢檢出值為13.2mmol/kg，標準規定為≤6mmol/kg。

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

合肥藍氏水處理設備有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/16)，三氯甲烷復檢檢出值為0.023mg/L，標準規定為≤0.02mg/L。

三氯甲烷是一種無(wú)色透明液體，有特殊氣味，味甜，高折光，不燃，質(zhì)重，易揮發(fā)。三氯甲烷主要作用于中樞神經(jīng)系統，具有麻醉作用，對心、肝、腎有損害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要來(lái)自氯氣消毒，微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節質(zhì)控有問(wèn)題，尤其滅菌環(huán)節出現問(wèn)題。

泗縣怡緣純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的怡緣天然飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/22)，銅綠假單胞菌檢出值為4,6,0,5,8CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

靈璧縣靈城東升純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的東升飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/24)，銅綠假單胞菌檢出值為160,140,120,95,82CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

安徽省皖槐純凈水有限公司生產(chǎn)的康怡飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/27)，銅綠假單胞菌檢出值為56,82,67,90,63CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。