有機食品因被正向關(guān)聯(lián)了健康、安全、環(huán)境友好等多重價(jià)值而越來(lái)越受市場(chǎng)推崇。不過(guò)，人紅是非多，有機食品自問(wèn)世以來(lái)，就伴生著(zhù)諸多問(wèn)題，市場(chǎng)也存在不少亂象。中國青年報社日前進(jìn)行的一項有關(guān)有機食品的調查顯示，86%的受訪(fǎng)者購買(mǎi)過(guò)有機食品，50.5%的受訪(fǎng)者不能分辨出哪些是有機食品，69.9%的受訪(fǎng)者覺(jué)得有機食品存在名不副實(shí)的問(wèn)題。

事實(shí)上，如果去掉包裝和標簽之類(lèi)顯示身份的東西，憑感官能分辨出普通食品和有機食品區別的人會(huì )更少。莫說(shuō)是一般消費者，就連種菜的農民或研究菜的專(zhuān)家，也不一定能給出準確無(wú)誤的答案。原因很簡(jiǎn)單：絕大多數有機食品，“有機”這倆字的區別特征并不直接顯于外表，而是內隱于品質(zhì)，需要借助科學(xué)儀器才能“看”出不同，而這種不同也只是一些數據。

于人而言，品質(zhì)不露于外是低調，于有機食品而言，這樣的“低調”卻會(huì )帶來(lái)麻煩。有機食品和普通食品在感官上難以區分，卻因基于生產(chǎn)過(guò)程的不同而造成重要的內在品質(zhì)差別，而這種差別又基于成本增加及滿(mǎn)足健康消費需求的市場(chǎng)規律而造成一個(gè)顯性的差別：市場(chǎng)價(jià)格。目前有機食品的市場(chǎng)售價(jià)都要比普通食品高出許多，最多可達幾倍甚至十幾倍。這種實(shí)物“看”不出區別但價(jià)格的區別又讓人“看”著(zhù)眼暈的現實(shí)，讓一些急于逐利的不法者“看”到了有機食品的可乘之機。

前文所說(shuō)的“名不副實(shí)”，即為有機食品市場(chǎng)最突出的問(wèn)題。國家規定有機產(chǎn)品必須嚴格按標準生產(chǎn)，不允許使用化肥、農藥、添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不允許在生產(chǎn)、加工場(chǎng)所外進(jìn)行再次加工、分裝、分割。如此嚴格的條件限制，就決定了我國有機農產(chǎn)品產(chǎn)量很低，而事實(shí)上市場(chǎng)常年都有30%左右的缺口，一直都供不應求。但無(wú)論是在實(shí)體農貿市場(chǎng)還是在天貓、京東等電商平臺，各式各樣的有機農產(chǎn)品大都處于供大于求的狀態(tài)。這表明，市場(chǎng)上的“有機食品”一定有一部分是冒牌貨。

另外一種名不副實(shí)的問(wèn)題，是產(chǎn)品貼著(zhù)有機食品的標簽，但實(shí)際上品質(zhì)達不到有機食品的標準。目前的有機食品一部分來(lái)自企業(yè)自有農莊，相對好管理，基本上都能達標，但也有些有機食品企業(yè)采取“公司+農戶(hù)”的生產(chǎn)方式，這就容易出問(wèn)題了。由于缺少監管，食品質(zhì)量往往取決于農戶(hù)的道德水平；另外，“公司+農戶(hù)”模式使農民處于弱勢地位，農民只能獲得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中最低端的種植養殖環(huán)節的微利，當遇到市場(chǎng)風(fēng)險，農民為了減少損失，可能會(huì )選擇造假（違規使用化肥、農藥等）。有機食品認證發(fā)證后，認證機構每年最多去企業(yè)檢查一兩次，有些企業(yè)在幼苗的時(shí)候噴灑農藥，檢測的時(shí)候就很難查出。

上述問(wèn)題就讓有機食品隱藏了諸多玄機。其實(shí)玄機并不玄，貓膩就在一個(gè)“利”字。如前文所述，有機食品由于生產(chǎn)過(guò)程投入大而導致市價(jià)比一般食品要貴許多，但“生產(chǎn)過(guò)程”普通消費者難以參與監督，只能依賴(lài)第三方替自己完成，而這個(gè)第三方就是認證機構和監管部門(mén)。然而就當下的情況看，第三方監督明顯還存在一些不足，交易認證、假冒認證等這些問(wèn)題只是表象，它暴露的是對認證本身的監管缺失及對有機食品市場(chǎng)的監管缺位。

正如有批評者所指出，有機食品作為凝聚著(zhù)品質(zhì)與信心的產(chǎn)品，認證本身就應該具有權威性與公信力，飽含著(zhù)社會(huì )責任。尤其是在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的當下，“有機認證”應該是價(jià)格杠桿作用之下撬動(dòng)農產(chǎn)品生產(chǎn)方式轉變以及監管模式改革的有力武器。面對認證造假使有機食品形象受毀，消費者利益受損，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序受擾這種局面，有關(guān)方面必須進(jìn)行深入反思，當采取有力措施對有機食品市場(chǎng)亂象進(jìn)行一次徹底治理。

治理有機食品市場(chǎng)亂象需從何處發(fā)力呢？按照中國青年報調查受訪(fǎng)者的建議，要保證商家銷(xiāo)售的有機食品名副其實(shí)，首先，認證機構要在事前、事中、事后每個(gè)環(huán)節都嚴格審查監督；其次，政府部門(mén)要重視對認證機構的監管，讓整個(gè)鏈條透明有效；第三，超市等賣(mài)場(chǎng)要對有機食品進(jìn)行嚴格區分；第四，企業(yè)本身應加強自律；第五，對虛假認證加大懲處力度。

建議的“自律”這一點(diǎn)并不好辦到，因此最關(guān)鍵的一條應該是完善相關(guān)法律法規和監管機制，對有機食品的生產(chǎn)，從頭到尾全鏈條嚴格把控。規范認證程序，強化認證的法律責任和追責，并加強對已認證有機產(chǎn)品的監測，建立淘汰退出機制。同時(shí)適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，重拳打擊假冒有機產(chǎn)品行為，將違規經(jīng)營(yíng)者逐出市場(chǎng)。