據市場(chǎng)監管總局網(wǎng)站消息，市場(chǎng)監管總局近日發(fā)布關(guān)于開(kāi)展粉絲粉條面制品專(zhuān)項整治的通知。通知指出，各地食品安全監管部門(mén)要督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴格按照食品安全法等法律法規及相關(guān)標準組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，落實(shí)企業(yè)主體責任，開(kāi)展全面自查，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg。

通知要求，在原輔料采購方面，重點(diǎn)檢查是否嚴格對原料供應商進(jìn)行審核；是否做好原輔料進(jìn)貨查驗記錄，確保購進(jìn)的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品等符合食品安全國家標準；是否購買(mǎi)來(lái)源不明、標識不清的食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；粉絲粉條的生產(chǎn)者要對淀粉原料中的鋁含量進(jìn)行檢驗把關(guān)。

通知明確，在生產(chǎn)加工制作過(guò)程中，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工過(guò)程中是否對原料和食品添加劑的用量進(jìn)行稱(chēng)量，是否嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)和原國家衛生計生委等5部門(mén)《關(guān)于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》(2014年 第8號)相關(guān)規定使用含鋁食品添加劑；是否超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑。

通知指出，在產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗方面，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)檢查是否根據《國家衛生計生委關(guān)于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年 第1號)要求，確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg；不具備自檢能力的，是否委托有資質(zhì)的食品檢驗機構對產(chǎn)品進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗；發(fā)現不符合標準的，是否立即查明原因、召回產(chǎn)品、切實(shí)整改，并向當地食品安全監管部門(mén)報告。

通知明確，各地食品安全監管部門(mén)要明確對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監管事權，加大日常監督檢查、抽樣檢驗力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產(chǎn)品檢驗等。各地食品安全監管部門(mén)要將專(zhuān)項整治工作與嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結合起來(lái)，落實(shí)監管責任。在生產(chǎn)環(huán)節，要對粉絲粉條、面制品獲證生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)驗證企業(yè)原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環(huán)節，要將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內容，將加工經(jīng)營(yíng)面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對象，將小吃街、美食城等餐飲消費聚集區作為重點(diǎn)區域，加大日常監督檢查力度，查處違法違規行為。

通知指出，各地食品安全監管部門(mén)要結合年度抽檢計劃，開(kāi)展抽檢監測。要重點(diǎn)加強對粉絲粉條生產(chǎn)加工聚集區、批發(fā)市場(chǎng)、面制品制售集中的集貿市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行監督抽檢，要堅持問(wèn)題導向，有針對性的對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，必要時(shí)可以對原輔料進(jìn)行抽樣檢驗。對抽檢不合格的，要及時(shí)處置，控制風(fēng)險，整改到位。涉及其他省(區、市)的，及時(shí)通報協(xié)查，嚴控產(chǎn)品安全風(fēng)險。

通知強調，對監督檢查中發(fā)現的違法違規行為線(xiàn)索，要立即核查，嚴懲重處；涉及上游環(huán)節或其他區域的，要及時(shí)通報案件線(xiàn)索，聯(lián)查聯(lián)動(dòng)；涉嫌犯罪的，依法移交公安機關(guān)。要嚴格落實(shí)原食品藥品監管總局和公安部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加大食品藥品安全執法力度 嚴格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規定》要求，加大對違法行為的懲治力度，堅決落實(shí)違法行為“處罰到人”，對違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法追究法律責任，實(shí)施禁業(yè)限制。