大數據與牛奶，聽(tīng)上去很遠其實(shí)很近。在蒙牛集團，一包牛奶的生產(chǎn)過(guò)程可以產(chǎn)生約170MB的數據，蒙牛每年大概要賣(mài)出120億包牛奶，疊加起來(lái)意味著(zhù)近200萬(wàn)T的數據。這些數據并沒(méi)有被白白浪費，它們中的一部分已經(jīng)應用在蒙牛智能工廠(chǎng)打造中。未來(lái)，這些數據很可能成為改變乳業(yè)消費形態(tài)的重要力量。

5月26日，2018中國國際大數據產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )在貴陽(yáng)揭幕。作為中國乳業(yè)代表企業(yè)之一，蒙牛集團將在會(huì )上分享傳統乳業(yè)在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，探索并引領(lǐng)“乳業(yè)數字新時(shí)代”風(fēng)向的新成果。

推進(jìn)從牧草到奶杯智能化

智能化的本質(zhì)，是基于全面互聯(lián)而形成數據驅動(dòng)的智能，這也是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎。對于工廠(chǎng)而言，數據既像大腦，指揮著(zhù)工廠(chǎng)實(shí)現自動(dòng)化操作。又像通往全身的經(jīng)絡(luò )，把智慧輸送到工作的各個(gè)零部件，實(shí)現智慧的協(xié)同效應。但如果智能化面對的對象是復雜的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，會(huì )給企業(yè)帶來(lái)怎樣的進(jìn)化？

乳業(yè)橫跨農業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，涉及牧場(chǎng)管理、原奶加工、質(zhì)量監控、產(chǎn)品研發(fā)、物流配送、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節。數字化、智能化在這一過(guò)程中的應用，不只是表層意義上的追溯，更體現為從牧場(chǎng)到消費者手中的一杯好奶的全程智慧。

在消費升級的帶動(dòng)下，消費者對奶制品的消費意識和觀(guān)念在逐步轉變。多樣化、個(gè)性化的消費需求，推動(dòng)乳業(yè)蓬勃發(fā)展，消費者可選擇的奶制品種類(lèi)越來(lái)越多。在數據的驅動(dòng)下，對消費者需求的滿(mǎn)足呈現出動(dòng)態(tài)變化。

你能想象基于全網(wǎng)數據洞察誕生的乳品嗎？蒙牛“甜小嗨”個(gè)性化酸奶即是如此。2016年，蒙牛依托于大數據研究，推出面向18—29歲的年輕互聯(lián)網(wǎng)族群的互聯(lián)網(wǎng)牛奶甜小嗨。甜小嗨的獨特之處，并不僅因其誕生源于大數據調研，還在于它的口味和包裝每隔一段時(shí)間會(huì )隨著(zhù)電商實(shí)時(shí)數據不斷改進(jìn)。這在過(guò)去不敢想象，更不可能實(shí)現，數據支撐了這一想法的實(shí)現。

貫通產(chǎn)業(yè)鏈上下游

除了產(chǎn)品的創(chuàng )新研發(fā)，數字化、智能化對蒙牛的改變，體現在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游。

在上游，蒙牛所有的牧場(chǎng)都已經(jīng)實(shí)現100%規模化和集約化。從2012年開(kāi)始，蒙牛就與戰略股東丹麥阿拉一起，制定了完備詳實(shí)的牧場(chǎng)管理標準，再運用數字技術(shù)讓標準在各個(gè)牧場(chǎng)落地。今天，蒙牛的全部奶牛，都已經(jīng)部署了RFID耳標，記錄專(zhuān)屬健康檔案，部分還配備了更復雜的傳感器。牧場(chǎng)對奶牛的所有動(dòng)作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過(guò)數據分析來(lái)設定并隨時(shí)調整。整個(gè)牧場(chǎng)甚至就像一個(gè)現代化、自動(dòng)化的智能工廠(chǎng)。

在下游，蒙牛積極探索銷(xiāo)售渠道、終端管理和營(yíng)銷(xiāo)的智能化。2017年，蒙牛同阿里以及阿里零售通達成戰略合作，完善企業(yè)云，共同探索智能貨架和無(wú)人便利店，對蒙牛的銷(xiāo)售渠道進(jìn)行數據賦能。同年，蒙牛與京東聯(lián)手，京東為蒙牛提供更開(kāi)放的數據和營(yíng)銷(xiāo)能力支持，并利用區塊鏈防偽技術(shù)提升蒙牛產(chǎn)品的追溯能力。

蒙牛集團CEO盧敏放表示，“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的靈魂是‘融合’，蒙牛的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之路，就是以乳制品工業(yè)為中心、連接上下游產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)從牧草到奶杯的產(chǎn)業(yè)鏈與信息技術(shù)深度融合，實(shí)現傳統乳業(yè)的智能轉型”。

牽頭成立“智能制造聯(lián)合體”

作為擁有近20年歷史的乳業(yè)企業(yè)，蒙牛深知乳業(yè)生產(chǎn)的獨特性，“拿來(lái)主義”無(wú)法解決問(wèn)題，唯有基于自我實(shí)際的摸索和創(chuàng )造，才是推進(jìn)智能化的最佳選擇。于是，蒙牛牽頭成立了“智能制造聯(lián)合體”，探索一套適合乳業(yè)的專(zhuān)用方案。這個(gè)聯(lián)合體中，有政府背景的研究機構，也有信息技術(shù)和制造領(lǐng)域的企業(yè)。聯(lián)合體的工作以解決蒙牛的當務(wù)之急為目標，注重研究成果的轉化效能，避免了盲目上系統、上項目。2016年，蒙牛入選工信部“智能制造示范企業(yè)”。

蒙牛從“五大智能化”的角度，推動(dòng)蒙牛智能制造目標實(shí)現：一是進(jìn)一步升級實(shí)驗室信息管理系統，推動(dòng)質(zhì)量控制智能化；二是完善能源管理平臺，推動(dòng)能源管控智能化；三是引入產(chǎn)品全生命周期管理系統，推動(dòng)研發(fā)智能化；四是引入制造執行系統，實(shí)現制造過(guò)程的智能化和柔性化；五是在完善倉儲管理系統的基礎上，引入一系列物聯(lián)網(wǎng)智能化裝備，實(shí)現物流智能化。五大智能化的實(shí)現，幫助蒙牛破除了全產(chǎn)業(yè)鏈上的信息孤島，實(shí)現了數據互聯(lián)互通，初步完成智能化改造。此外，蒙牛還鍛煉了一支“懂乳業(yè)又懂工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的技術(shù)人才隊伍，為更高水平的乳業(yè)智能制造奠定了堅實(shí)基礎。