記者日前從北京市市場(chǎng)監管局了解到，為落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，保障學(xué)生飲食安全，北京市市場(chǎng)監管局會(huì )同市教委、市衛生健康委開(kāi)展對校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作。

將“校外培訓機構用餐”列為檢查工作重點(diǎn)

據了解，今年春季開(kāi)學(xué)季食品安全檢查范圍不僅涵蓋全市各級各類(lèi)學(xué)校食堂、校園周邊食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)單位、學(xué)校供餐企業(yè)等，還包括校外培訓機構、培訓機構供餐企業(yè)。

學(xué)校要對營(yíng)養餐企業(yè)進(jìn)行查驗

北京市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人告訴記者：“學(xué)校在簽訂營(yíng)養餐供餐合同之前要對供餐企業(yè)的證照信息，人員資質(zhì)以及現場(chǎng)加工條件進(jìn)行查驗，嚴格按照《食品安全法》相關(guān)要求，選擇有資質(zhì)和相應供應能力的集體用餐配送單位。各區食品藥品監管部門(mén)需準確掌握學(xué)生餐供餐和配送情況，嚴格監管供餐企業(yè)的原材料進(jìn)貨、菜品制作和食品貯存等現場(chǎng)制作環(huán)節。”

學(xué)校要嚴格落實(shí)食品安全主體責任

北京市從2016年起實(shí)行食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，校長(cháng)（園長(cháng)）除了要抓行政和教育外，還要對校內食品安全負責，學(xué)校需建立完備的食品安全責任體系，學(xué)校食堂要建立健全并落實(shí)各項食品安全管理制度，根據餐飲規范要求開(kāi)展原料采購、食品加工、餐具洗消和分餐備餐等加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。學(xué)校食堂要落實(shí)“陽(yáng)光餐飲”工程建設要求。

嚴格校園周邊食品安全檢查

市場(chǎng)監管部門(mén)將對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗情況、食品加工制作過(guò)程、冷食類(lèi)和生食類(lèi)食品制作條件以及食品庫房使用情況等進(jìn)行嚴格檢查。

北京市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，對本次校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項整治工作中發(fā)現的各類(lèi)食品安全風(fēng)險隱患，將堅決督促整改，對涉嫌違法的嚴肅查處。