又到開(kāi)學(xué)季!北京嚴查“營(yíng)養餐”等校園食品安全
發(fā)布時(shí)間:2019-02-26 10:12:03 | 來(lái)源:中國經(jīng)濟網(wǎng) | 作者:
記者日前從北京市市場(chǎng)監管局了解到,為落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任,保障學(xué)生飲食安全,北京市市場(chǎng)監管局會(huì )同市教委、市衛生健康委開(kāi)展對校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作。
將“校外培訓機構用餐”列為檢查工作重點(diǎn)
據了解,今年春季開(kāi)學(xué)季食品安全檢查范圍不僅涵蓋全市各級各類(lèi)學(xué)校食堂、校園周邊食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)單位、學(xué)校供餐企業(yè)等,還包括校外培訓機構、培訓機構供餐企業(yè)。
學(xué)校要對營(yíng)養餐企業(yè)進(jìn)行查驗
北京市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人告訴記者:“學(xué)校在簽訂營(yíng)養餐供餐合同之前要對供餐企業(yè)的證照信息,人員資質(zhì)以及現場(chǎng)加工條件進(jìn)行查驗,嚴格按照《食品安全法》相關(guān)要求,選擇有資質(zhì)和相應供應能力的集體用餐配送單位。各區食品藥品監管部門(mén)需準確掌握學(xué)生餐供餐和配送情況,嚴格監管供餐企業(yè)的原材料進(jìn)貨、菜品制作和食品貯存等現場(chǎng)制作環(huán)節。”
學(xué)校要嚴格落實(shí)食品安全主體責任
北京市從2016年起實(shí)行食品安全校長(cháng)(園長(cháng))負責制,校長(cháng)(園長(cháng))除了要抓行政和教育外,還要對校內食品安全負責,學(xué)校需建立完備的食品安全責任體系,學(xué)校食堂要建立健全并落實(shí)各項食品安全管理制度,根據餐飲規范要求開(kāi)展原料采購、食品加工、餐具洗消和分餐備餐等加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。學(xué)校食堂要落實(shí)“陽(yáng)光餐飲”工程建設要求。
嚴格校園周邊食品安全檢查
市場(chǎng)監管部門(mén)將對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗情況、食品加工制作過(guò)程、冷食類(lèi)和生食類(lèi)食品制作條件以及食品庫房使用情況等進(jìn)行嚴格檢查。
北京市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示,對本次校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項整治工作中發(fā)現的各類(lèi)食品安全風(fēng)險隱患,將堅決督促整改,對涉嫌違法的嚴肅查處。
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