在央視315晚會(huì )曝光后，辣條再次上了頭條。不同于之前“衛龍”等品牌營(yíng)銷(xiāo)的“網(wǎng)紅食品”形象，此次被曝光的辣條生產(chǎn)車(chē)間臟亂差的現象令人詫異，讓辣條在人們心目中的形象崩塌。隨之而來(lái)的便是對辣條行業(yè)最嚴格的監管行動(dòng)，多地監管部門(mén)對學(xué)校周邊的辣條開(kāi)展了專(zhuān)項整治。

據央視315晚會(huì )報道，名為“蝦扯蛋”的辣條生產(chǎn)車(chē)間衛生情況令人擔憂(yōu)。生產(chǎn)線(xiàn)上被膨化后的面球四處飛賤，生產(chǎn)車(chē)間地面上滿(mǎn)地粉塵與機器滲出的油污交織在一起，攪拌桶上也滿(mǎn)是油污，攪拌旁邊幾米遠就是水池，水池到處是污點(diǎn)，水池里、白色水桶上、桶邊、水瓢上都是污垢，一滴滴水不斷落在下面的水桶里。

而且，工作人員承認，雖然包裝上醒目的印上了蝦和蛋，但其實(shí)蝦扯蛋辣條里面既沒(méi)有蝦也沒(méi)有雞蛋，除了面粉就是各種調味用的添加劑。

據新京報記者梳理發(fā)現，從2015年至2017年5月間，國家及各地方食藥監局的抽檢數據顯示通報了180起問(wèn)題辣條，共195批次，涉及131家生產(chǎn)商，生產(chǎn)地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15個(gè)地區。從具體不合格問(wèn)題來(lái)看，超范圍使用食品添加劑、菌落總數、甜味劑超標是不合格的重要原因，其中甜味劑和菌落超標過(guò)半。

針對近些年辣條生產(chǎn)“黑工廠(chǎng)”、“黑作坊”違規使用各種添加劑，菌群超標等質(zhì)量問(wèn)題，2018年4月，國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，食品藥品監管部門(mén)要嚴厲查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準食品、“兩超一非”等違法行為，堅決取締無(wú)證生產(chǎn)“五毛食品”的“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機關(guān)，并會(huì )同公安機關(guān)追查涉案產(chǎn)品銷(xiāo)售流向，搗毀生產(chǎn)源頭，切斷非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的利益鏈條。

除了“黑作坊”非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，辣條行業(yè)的另一個(gè)問(wèn)題是管理標準不統一。目前，各地對辣條的歸類(lèi)和規定均無(wú)統一標準。作為行業(yè)龍頭企業(yè)的衛龍也因此多次上“黑榜”。

去年9月，湖北省食品藥品監督管理局公布食品安全監督抽檢信息公告，其中衛龍、小鵬食品等調味面制品的多款產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品。這些產(chǎn)品大多是被檢驗出了防腐劑山梨酸及其鉀鹽以及脫氫乙酸及其鈉鹽，而按照湖北的標準要求是不得使用。

為了規范辣條行業(yè)的發(fā)展，2018年5月國家衛生健康委員會(huì )發(fā)布了關(guān)于《食品安全國家標準 調味面制品》（征求意見(jiàn)稿）。根據征求意見(jiàn)稿，辣條食品添加劑的使用或將有全國統一的規定，甜蜜素或可添加，而防腐劑不允許添加。2018年12月，食品安全國家標準標準審評委員會(huì )第十四次主任會(huì )議上通過(guò)了《辣條》食品產(chǎn)品標準。據新京報消息，該標準于2019年上半年有望出臺。

在315晚會(huì )曝光后，各地市場(chǎng)監管部門(mén)也對辣條行業(yè)采取了監管措施。3月16日，海南省市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行部署，查處了禁止銷(xiāo)售的辣條產(chǎn)品約一萬(wàn)余包。隨后，甘肅省緊急發(fā)布了“學(xué)校和周邊200米范圍內禁售辣條”的公告，緊接著(zhù)青海省、福建漳州市以及湖北陽(yáng)新縣開(kāi)始在校園周邊200米內禁售辣條的行為。

監管部門(mén)對辣條行業(yè)的這一系列動(dòng)作對龍頭企業(yè)衛龍會(huì )產(chǎn)生什么影響？對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日報》采訪(fǎng)時(shí)表示，雖然衛龍目前的生產(chǎn)硬件、環(huán)境管理還是比較規范，但315晚會(huì )曝光后，還是會(huì )造成一定的影響。對于傳言謀求香港上市的衛龍而言，食品安全問(wèn)題以及過(guò)度使用添加劑始終是無(wú)法繞開(kāi)的隱患。

（綜合央視、證券日報、新京報報道）