永輝超市又雙叒叕上黑榜!江蘇永輝銷(xiāo)售氧化變質(zhì)炒貨
發(fā)布時(shí)間:2019-04-04 13:04:56 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
近期,江蘇省市場(chǎng)監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)336批次,根據食品安全國家標準檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品333批次、不合格樣品3批次。
江蘇永輝超市有限公司鹽城黃海路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司(分裝)生產(chǎn)的淮鹽花生,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
江蘇永輝超市有限公司鹽城黃海路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司(分裝)生產(chǎn)的麻辣花生,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
徐州家得潤超市管理有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京三義食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗,也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
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