2019年7月29日吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 （2019年第30期），共抽檢樣品213批次，其中不合格食品涉及大腸菌群，防腐劑等指標。

雙陽(yáng)區紅旗冷凍食品銷(xiāo)售處銷(xiāo)售的標稱(chēng)梅河口市寧輝天泉冷凍飲品有限公司生產(chǎn)的雙只布丁（冰棍）（65克/袋），大腸菌群檢出值為1.5×10³，7.4×10²，2.1×10³，7.7×10²，1.2×10³CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群超標，被致病菌污染的可能性較大，可能會(huì )引起腹瀉、腸胃感染。食品中大腸菌群超標可能是產(chǎn)品原料、包材、生產(chǎn)人員、設備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等原因導致。

寬城區龍升食品飲料經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標稱(chēng)公主嶺市冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的百德壽包裝飲用水（550mL/瓶、百德壽商標），亞硝酸鹽（以NO2-計） 檢出值為0.036mg/L，標準規定為不大于0.005mg/L。

亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長(cháng)和繁殖。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后可將血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，且在酸性條件下（如胃液中）易與胺類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應，生成亞硝基化合物。攝入過(guò)量亞硝酸鹽（一般為誤食）可能引起急性中毒，臨床上表現為口唇、指甲發(fā)鉗、皮膚出現紫斑等缺氧癥狀，同時(shí)伴有頭暈、惡心等癥狀。

汽車(chē)經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區飲客源水吧銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市百糧春酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的春城老窖二曲酒（125mL/瓶、春城迎賓及圖形商標），酒精度檢出值為35.1%vol，標準規定為44.0-46.0%vol。

酒精度是白酒的主要理化指標，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，若酒精度含量不達標將直接影響白酒的品質(zhì)和香型。

寬城區金德偉食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市樂(lè )尚食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆（101克/袋、中津及圖形商標），酸價(jià)（以脂肪計）檢出值為5.3mg/g，標準規定為不大于3mg/g。

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì )導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

提示消費者，食用冷飲導致腹瀉需留意是否是產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，如果發(fā)現不合格食品請撥打當地12315投訴舉報電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。