外賣(mài)比堂食貴,別急著(zhù)否定這類(lèi)“價(jià)格歧視”
發(fā)布時(shí)間:2019-07-26 13:19:53 | 來(lái)源:新京報 | 作者:陳興杰
▲微博截圖
最近有網(wǎng)友發(fā)現,同樣的麥當勞套餐,外賣(mài)比堂食貴。除了額外支付9元外送費,外賣(mài)套餐比堂食價(jià)格貴11元。這也得到了證實(shí)。麥當勞方面的說(shuō)法是因為麥樂(lè )送的經(jīng)營(yíng)模式和麥當勞門(mén)店不一樣,其菜單也是專(zhuān)屬的,促銷(xiāo)活動(dòng)和麥當勞門(mén)店也不同,所以?xún)r(jià)格會(huì )有不同。
該話(huà)題上了熱搜,引發(fā)網(wǎng)友熱議。很多人像是受了委屈:外賣(mài)貴些很正常,因為有送餐成本,可是我給送餐員付了跑腿費,憑什么還多收我的錢(qián)?
消費者給送餐員付費嗎
這些委屈背后,其實(shí)包含錯誤的經(jīng)濟學(xué)認識。
首先,外賣(mài)貴是因為有送餐費嗎?錯。價(jià)格之形成不在成本加總,它是供需關(guān)系的產(chǎn)物。商家定那個(gè)價(jià),是因為想多賺,或者其定價(jià)有利潤外的考慮。
餐飲業(yè)的定價(jià)策略很復雜,倘若外賣(mài)需求大,提價(jià)能多賺,商家就不妨加價(jià);如果外賣(mài)需求少,商家想促銷(xiāo),減價(jià)也常見(jiàn)。外賣(mài)并不總是比堂食貴,相反還經(jīng)常更便宜。麥當勞外賣(mài)貴和送餐成本沒(méi)關(guān)系,只能說(shuō)這樣的定價(jià)更符合商家利益。
更別說(shuō),外賣(mài)除了打包成本外,還有給平臺的抽成(相當于入駐費用),這塊也必然會(huì )算進(jìn)外賣(mài)價(jià)格中。
其次,消費者付的跑腿費,是外賣(mài)員收入嗎?顯然并不是。很少有平臺把平臺顯示的送餐費全給外賣(mài)員,大部分是抽成。無(wú)論全給還是抽成,都是名義而已。外賣(mài)員的收入不取決于消費者付了多少跑腿費,而是取決于外賣(mài)員的勞動(dòng)市場(chǎng)行情。
從平臺上下單,麥當勞的送餐費很貴,據說(shuō)外賣(mài)員抽成很高。看起來(lái),外賣(mài)員從消費者那里賺了多少錢(qián),這只是績(jì)效考核的策略。外賣(mài)行業(yè)初興起之時(shí),流行過(guò)免費送餐,而外賣(mài)員拿的是高工資。今天外賣(mài)平臺還有大量類(lèi)似情形,難道外賣(mài)員就白白服務(wù)嗎?顯然不是。
價(jià)格歧視無(wú)處不在
講“麥當勞外賣(mài)比堂食貴”之前,先講一堆送餐經(jīng)濟學(xué),理由很簡(jiǎn)單:商業(yè)世界的定價(jià)策略,其復雜程度遠大于我們想象。發(fā)出指責前最好先了解,商家為何這么定價(jià)。只要沒(méi)有欺詐強迫,許多讓人看起來(lái)的“不舒服”,都包含有大量商業(yè)知識。
很多人不理會(huì )這種復雜性,而是直截了當說(shuō):不管如何巧舌如簧,你都無(wú)法辯白,同樣一份套餐,憑什么堂食和外賣(mài)價(jià)格不一樣?
宅男宅女們當然有權利憤怒,甚至因此抵制麥當勞。世界運行的真相是:價(jià)格歧視無(wú)處不在。不要說(shuō)外賣(mài)時(shí)代,就連線(xiàn)下吃飯,商家也是見(jiàn)人下菜碟。
冰激凌第二杯半價(jià)?單身狗憑什么受傷害。啤酒買(mǎi)十送一,酒鬼憑什么有福利?電影院周一到周五半價(jià),周末全價(jià)還常常買(mǎi)不到。上班族為什么要受這樣的待遇呢?
和這些經(jīng)濟現象相似,“外賣(mài)價(jià)格貴”也是“價(jià)格歧視”。這里所說(shuō)的價(jià)格歧視可不是什么貶義詞,而是中性詞,其實(shí)質(zhì)是價(jià)格差異,指廠(chǎng)商在同一時(shí)期對同一產(chǎn)品索取不同價(jià)格的行為。
某種意義上,“價(jià)格歧視”是商家基本的經(jīng)營(yíng)權,只要其定價(jià)公開(kāi)即可。消費者能做的只有接受定價(jià)和拒絕購買(mǎi),而不是代替商家定價(jià)。
有些價(jià)格歧視讓人糟心
接下來(lái)值得討論的是,為什么有的價(jià)格歧視受歡迎(比如半價(jià)的冰激凌、提前購買(mǎi)打折的機票),有的價(jià)格歧視被痛恨呢?這是個(gè)無(wú)關(guān)法律權利、只關(guān)乎銷(xiāo)售心理的話(huà)題。
最近兩年,價(jià)格歧視鬧得沸沸揚揚,而其中成為公共事件的新聞,是一些票務(wù)平臺對消費者區別定價(jià)。他們的價(jià)格歧視能獲益多少,這不得而知,但在輿論上他們輸得一塌糊涂。
據說(shuō)有些平臺就在利用掌握的大數據,對有錢(qián)客戶(hù)加價(jià)對待。別人打車(chē)30塊錢(qián),他們可能要45元;別人住星級酒店2800元,偏偏他要3500元。平臺軟件對消費者通常有黏性,消費者很少比價(jià),于是“殺熟”出現。往往新用戶(hù)買(mǎi)半價(jià)票,而老用戶(hù)只能買(mǎi)八折票。這樣的事情曝出過(guò)多起。
我們不否認,平臺軟件有自主定價(jià)權。但消費者會(huì )不爽,這樣的價(jià)格歧視也許只是賺點(diǎn)小錢(qián),卻要讓招牌黯淡,讓老客戶(hù)心寒。消費者也懂價(jià)格歧視,但他們希望的是,通過(guò)一點(diǎn)小舉動(dòng),就能占到便宜,而不是被當成冤大頭來(lái)宰。這純粹是營(yíng)銷(xiāo)策略的問(wèn)題。
麥當勞“外賣(mài)套餐比堂食貴”,或許讓人不爽。但相比于情緒上的不滿(mǎn),人們花錢(qián)購買(mǎi)的行為,才能更真實(shí)地反映態(tài)度。畢竟對大多數人來(lái)說(shuō),點(diǎn)外賣(mài)看價(jià)格并不復雜,劃不劃算自己會(huì )評估,沒(méi)必要完全和堂食的客人相對比。
責任編輯:陳思第29屆中國廚師節展大師廚藝,品津門(mén)美食,挖掘特色飲食文化。【詳情】
科學(xué)飲水 健康生活關(guān)注中國網(wǎng)食品頻道飲用水專(zhuān)題。【詳情】
農資經(jīng)營(yíng)講誠信 農安信用保安...2019年質(zhì)量興農萬(wàn)里行再出發(fā)!【詳情】
2019年北京世界園藝博覽會(huì )...世園會(huì )茶文化體驗館帶您愛(ài)上中國茶。【詳情】
中華人民共和國農業(yè)農村部 | 國家市場(chǎng)監督管理總局 | 新華網(wǎng)食品 | 中國經(jīng)濟網(wǎng)食品 | 人民網(wǎng)食品 | 央視網(wǎng)美食 | 光明網(wǎng)食品 | 全國糖酒商品交易會(huì ) | 紅餐網(wǎng) |
中國網(wǎng)食品頻道堅持“給你一個(gè)真實(shí)的中國”的永恒追求,融合各地民族風(fēng)俗、地方特產(chǎn),延伸至整個(gè)食品行業(yè),展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。
要聞新零售品牌營(yíng)養部委智庫農產(chǎn)品食說(shuō)聚焦原創(chuàng )人物公司智庫電商直銷(xiāo)專(zhuān)題美食酒業(yè)乳品飲品保健品茶葉美食圖庫
新聞熱線(xiàn):010-88564110
投訴建議:010-88564110
電子郵箱:
foodchina01@126.com
本網(wǎng)所有內容,凡注明”來(lái)源:中國網(wǎng)食品”的圖片,版權均屬中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載。