茶文化體驗館系列講堂(六)——“以茶代酒”的來(lái)歷
發(fā)布時(shí)間:2019-08-06 14:06:53 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
三國至南北朝時(shí)期,是一段動(dòng)蕩、戰爭、分裂的時(shí)代,漢王朝的統一局面被打破。但是在這一時(shí)期,飲茶之風(fēng)波及的地區更廣,茶已基本成為常規飲料,宴會(huì )、待客、祭祀都會(huì )用到它。
提倡“以茶代酒”
三國時(shí)期,吳國君主孫皓有“密賜茶荼以代酒”,以茶代酒饗賓客的事跡,這是最早的“以茶代酒”的提倡。另外,當時(shí)西南地區有很多諸葛亮與茶的傳說(shuō),滇南六大茶山以及西雙版納糯山有許多大茶樹(shù),當地百姓相傳為孔明南征時(shí)所栽,被稱(chēng)為“孔明樹(shù)”。
茶的“廉潔”品性
隨后,茶也具有了“廉潔”品格的象征。南齊世祖武皇帝,不喜歡游宴,死前下遺照,說(shuō)他死后喪禮要盡量節儉,不要多麻煩百姓,靈位上千萬(wàn)不要以三牲為祭品,只放些干飯、果餅和茶飲便可以,并要“天下貴賤,咸同此制”,帶頭提倡簡(jiǎn)樸的風(fēng)氣。以及東晉吳興太守陸納招待好友“所設惟茶果而已”,也反映了飲茶在當時(shí)是廉潔的體現。
茶與佛、茶與清談
南北朝時(shí)期佛教盛行,佛教提倡飲茶可以鎮定精神,有利于清心修行,夜里飲茶可以驅逐睡意。在這個(gè)時(shí)候,茶與佛教結下了不解之緣。佛教信徒對茶的栽種、采制、傳播起到了作用。南北朝時(shí)還有一類(lèi)“清談家”,他們是士大夫階層,逃避現實(shí),終日清談、品茶賦詩(shī),形成了對茶消費的一大力量。
“芳茶冠六清,溢味播九區。人生茍安樂(lè ),茲土聊可娛。”——晉代張載《登成都樓詩(shī)》節選
下期預告:唐代茶飲形成了歷史上的第一個(gè)高峰,唐朝是中國封建社會(huì )的鼎盛時(shí)期,南北一統,人們重視農作,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,同時(shí)也為研究茶葉提供了良好的條件,形成了濃厚的茶文化風(fēng)尚。飲茶的人遍及全國各地,有些地方家家戶(hù)戶(hù)都形成了飲茶的習慣。茶葉產(chǎn)區分布廣泛,當時(shí)以武夷山茶采制最負盛名。
下期了解:盛唐茶事
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