北京金鳳成祥面包菌落總數超標 家樂(lè )福永輝易初蓮花均現不合格食品
發(fā)布時(shí)間:2019-08-14 16:08:47 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
近期,北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了《關(guān)于2019年食品安全監督抽檢信息的公告(2019年第32期)》, 組織抽檢了飲料,蔬菜,水產(chǎn)品,谷物粉類(lèi)制品,糕點(diǎn)及面包,水果制品,蜜餞果脯,豆制品,蛋及蛋制品9類(lèi)食品共880批次樣品。其中合格樣品867批次,不合格樣品13批次。
標稱(chēng)招遠鼎晟商貿有限公司生產(chǎn),北京家樂(lè )福商業(yè)有限公司中關(guān)村廣場(chǎng)店經(jīng)營(yíng)的枸杞,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.14g/kg,標準值為≤0.1g/kg。
二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)明確規定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑,水果干類(lèi)中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1 g/kg。
標稱(chēng)北京金鳳成祥食品有限責任公司食品廠(chǎng)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的小咸切片面包,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為6.9×104CFU/g;1.6×105 CFU/g;4.6×104 CFU/g;1.2×105 CFU/g;1.1×105 CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=104,M=105。
標稱(chēng)北京福旺百佳食品有限公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的主食饅頭,菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準規定。檢出值為47000 CFU/g;42000 CFU/g;76000 CFU/g;91000 CFU/g;32000 CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)對糕點(diǎn)面包中的菌落總數規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)105 CFU/g,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)104 CFU/g;按照產(chǎn)品明示標準Q/CPFWB 0001-2017《熟制谷物粉制品》(登記號:1101140255S-2017)規定饅頭中同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)105 CFU/g,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)104 CFU/g。
標稱(chēng)北京方圓平安生物科技股份有限公司生產(chǎn),北京永輝超市有限公司大興區棗園路分公司經(jīng)營(yíng)的綠豆芽,6-芐基腺嘌呤(6-BA)檢出值為25.0μg/kg,根據國家相關(guān)規定應為不得檢出。
6-芐基腺嘌呤,是一種植物生長(cháng)調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根,并能調節植物株內激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性,國家食品藥品監督管理總局、農業(yè)部、國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號)規定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。
標稱(chēng)北京富通大潮來(lái)農業(yè)科技發(fā)展有限公司供貨,北京易初蓮花連鎖超市有限公司通州店經(jīng)營(yíng)的富通大潮來(lái)綠色蔬菜(韭菜),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.19mg/kg,標準值為≤0.05mg/kg。
北京市海淀區四道口水產(chǎn)市場(chǎng)余惠珍食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的面包蟹(母),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢出值為2.82mg/kg,標準值為≤0.5 mg/kg。
鎘屬于重金屬污染物指標,聯(lián)合國環(huán)境規劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛生重金屬委員會(huì )將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物,世界衛生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定甲殼類(lèi)水產(chǎn)品鎘的限量值為0.5 mg/kg;新鮮蔬菜鎘的限量值為0.05 mg/kg。
標稱(chēng)重慶緣味食品有限公司生產(chǎn),北京南灣綠源商貿有限責任公司經(jīng)營(yíng)的婆婆嘴牌古井水豆干(麻辣味),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為4.4×102 CFU/g;3.5×102 CFU/g;5.5×102 CFU/g;2.2×102 CFU/g;2.0×102 CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=102,M=103。
標稱(chēng)廊坊市溢溢食品有限公司生產(chǎn),北京蔬果之邦農產(chǎn)品有限公司昌平龍水路店經(jīng)營(yíng)的瑞士藍莓卷,大腸菌群和菌落總數不符合食品安全國家標準規定。大腸菌群檢出值為70CFU/g;40 CFU/g;<10 CFU/g;<10 CFU/g;15 CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10,M=102。菌落總數檢出值為1.7×104 CFU/g;1.3×104 CFU/g;4.0×104 CFU/g;8.5×103 CFU/g;1.1×104 CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=104,M=105。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國家標準 豆制品》(GB 2712-2014)對豆制品中的大腸菌群規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結果不允許有超過(guò)103 CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)102 CFU/g;《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)對糕點(diǎn)面包中的大腸菌群規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結果不允許有超過(guò)102 CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)10 CFU/g。
標稱(chēng)北京天意通工貿有限公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的山楂糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.0615g/kg,根據食品安全國家標準規定應為不得檢出。
標稱(chēng)北京永順食品有限公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的京糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.181 g/kg,根據食品安全國家標準規定應為不得檢出。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對霉菌具有較強的抑制作用。依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),在蜜餞果脯中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
標稱(chēng)北京科力博桑食品有限責任公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的傳統蜜煉秋梨膏,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢出值為11.4g/kg,標準值為≤5.2 g/kg。
甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍。作為非營(yíng)養型甜味劑,可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)明確規定了飲料類(lèi)甜蜜素的最大使用量為0.65 g/kg,按照產(chǎn)品明示的食用方法稀釋8倍,該產(chǎn)品甜蜜素的最大使用量為5.2 g/kg。
北京市海淀區四道口水產(chǎn)市場(chǎng)陳士清食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的雞蛋,氧氟沙星檢出值為432μg/kg,根據國家相關(guān)規定應為不得檢出。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(原農業(yè)部公告第2292號)中規定禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物,在動(dòng)物性食品中不得檢出。
北京市海淀區錦繡大地生鮮食品城一層1E111號胡金玉經(jīng)營(yíng)的草魚(yú)(活),孔雀石綠檢出值為74.9μg/kg,根據國家相關(guān)規定應為不得檢出。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠,是一種三苯甲烷結構的染料,因其外觀(guān)顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效以來(lái),許多國家曾廣泛將其用作驅蟲(chóng)劑、殺菌劑和防腐劑,以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和魚(yú)卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚(yú)體內長(cháng)時(shí)間殘留,通過(guò)食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國原農業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。
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