生香熏袖，活火分茶。宋代雖然軍事羸弱，但經(jīng)濟、文化相當繁榮。茶文化是在多民族碰撞交融，思想融合的時(shí)代中得進(jìn)一步發(fā)展。宋朝對茶的推崇，不僅從宋徽宗趙佶的《大觀(guān)茶論》可見(jiàn)一斑，他以帝王之尊，倡導茶學(xué)，弘揚茶文化，并且宋朝還拓寬了市民階層茶文化的興起。

茶文化體驗館茗茶歷史文化展區展品

茶館興起

宋代茶館興起，這些茶館裝飾雅致，環(huán)境優(yōu)美，茶具精美，館內樂(lè )曲悠揚，每日顧客盈門(mén)。文人雅士聚焦于此，吟詩(shī)作畫(huà)，推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。

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宋朝還出現了團茶，歐陽(yáng)修《龍茶錄后序》記載：宋仁宗時(shí)，蔡襄為福建轉運使，研制小龍團茶入貢。

遼金對茶文化的貢獻

與宋朝對峙的遼金少數民族對茶文化亦有貢獻，在慶賀契丹皇帝生辰禮物中，有“金酒食茶器三十七件”、“乳茶十斤，岳麓茶五斤”，契丹使節過(guò)宋境內的各個(gè)州縣，宋朝官吏也贈送茶為禮。女真人還形成了茶禮的婚俗，在婚禮中，女方接受男方的大參禮拜，稱(chēng)為“下茶禮”。

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“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車(chē)。牛衣古柳賣(mài)黃瓜。

酒困路長(cháng)惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲門(mén)試問(wèn)野人家。”

——蘇軾 浣溪沙·簌簌衣巾落棗花

下期預告：
       養茶火候不須忙。蒙元帝國的統治帶給中原茶飲不同的風(fēng)格：宋代繁瑣、細致、奢侈的茶藝，在元代變得簡(jiǎn)約、凝練、豪放，就好比宋詞的婉約派之于豪放派的兩種不同的格調。

下期了解：獨特的蒙古奶茶