2019年8月12日，云南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2批次食品不合格情況的通告2019年第8期，共完成國家市場(chǎng)監督管理總局食品安全監督抽檢任務(wù)68批次，涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。

昭通市云峰山泉水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的雲峰山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為n1=1,n2=10,n3=13,n4=0,n5=8,c=4，標準規定為n=5,c=0,m=0。

永勝縣竹溪飲品有限責任公司生產(chǎn)的竹溪山泉包裝飲用水（飲用純凈水），銅綠假單胞菌檢測值為n1=0,n2=7,n3=129,n4=10,n5=2,c=4，標準規定為n=5,c=0,m=0；大腸菌群檢測值為n1＜1,n2＜1,n3＜1,n4＜1,n5=1,c=1，標準規定為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，廣泛存在于自然界各類(lèi)型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線(xiàn)等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌,一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)0 CFU/250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車(chē)間，灌裝線(xiàn)，設備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規范操作帶來(lái)的污染（如灌裝線(xiàn)存在設計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過(guò)程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導致銅綠假單胞菌無(wú)法完全殺滅。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料中的大腸菌群，一個(gè)樣品的5次檢測結果均不超過(guò)10CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過(guò)1CFU/mL。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標，對人體健康有一定潛在的危害。