近期，廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局 發(fā)布了《食品安全監督抽檢信息通告（2019年第83期）》，組織抽檢飲料、方便食品共96批次，檢出微生物不合格產(chǎn)品7批次。

廣西農墾溯源食品有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣西農墾十萬(wàn)大山天然食品有限公司南寧明陽(yáng)分公司生產(chǎn)的茶花山牌飲用蘇打水飲料（無(wú)汽），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為2.9×10?CFU/mL，5.6×103CFU/mL，3.1×103CFU/mL，4.0×103CFU/mL，2.3×102CFU/mL，標準值為n=5，c=2，m=102CFU/mL，M=10?CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。

本次監督抽檢發(fā)現1批次飲料樣品存在菌落總數超標的情況，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

廣西農墾溯源食品有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)廣西茶花山礦泉水飲料有限公司生產(chǎn)的茶花山飲用天然礦泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為第一次16MPN/100mL，第二次0MPN/100mL，標準值為n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。

南寧市萊英達飲水設備有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)廣西茶花山礦泉水飲料有限公司生產(chǎn)的茶花山飲用天然礦泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為5.1第一次MPN/100mL，第二次0，標準值為n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。

廣西農墾溯源食品有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)廣西茶花山礦泉水飲料有限公司生產(chǎn)的茶花山飲用天然礦泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為5.1第一次MPN/100mL，第二次0，標準值為n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。

本次監督抽檢發(fā)現有3批次飲料樣品存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

據查，廣西茶花山礦泉水飲料有限公司為廣西農墾十萬(wàn)大山天然食品有限公司100%持股子公司，廣西農墾溯源食品有限公司的大股東也為廣西農墾十萬(wàn)大山天然食品有限公司（持股51%），而廣西農墾十萬(wàn)大山天然食品有限公司為廣西農墾集團有限責任公司100%持股的子公司。

廣西南寧市新萬(wàn)悅商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)巴馬活泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的壽鄉第一泉牌巴馬活泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為＜1CFU/250mL，＜1CFU/250mL，7CFU/250mL，＜1CFU/250mL，＜1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群可能存在健康風(fēng)險。

本次監督抽檢發(fā)現有1批次飲料存在銅綠假單胞菌超標的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標原因可能是源水防護不當，水體受到污染；或生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

廣西新潤發(fā)投資有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)來(lái)自廣西桂林荔浦?zhù)欥问称凤嬃嫌邢薰旧a(chǎn)的豐魚(yú)巖牌紅棗牛奶早餐奶（糊類(lèi)制品），霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為70CFU/g，45CFU/g，15CFU/g，70CFU/g，1.5×102CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=102CFU/g。

廣西百佳華百貨有限公司南寧桃源分店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的周氏經(jīng)典原味營(yíng)養燕麥片，霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為＜10CFU/g，＜10CFU/g，1.3×102CFU/g，5CFU/g，20CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=102CFU/g。

霉菌在自然界很常見(jiàn)。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

本次監督抽檢發(fā)現2批次方便食品樣品存在霉菌超標的情況。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。