近日，湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了《食品安全監督抽檢信息公告（2019年第32期）》，抽樣檢驗項目合格樣品211批次，不合格樣品1批次。

錦江麥德龍現購自運有限公司武漢漢陽(yáng)商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市昌海食品有限公司生產(chǎn)的昌海琪瑪酥（生產(chǎn)日期/批號：2019-01-15），過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值0.45g/100g，標準規定≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

這已是麥德龍超市本周第三次被檢出不合格食品。

8月19日，吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布的《關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）》中顯示，錦江麥德龍現購自運有限公司長(cháng)春寬城商場(chǎng)銷(xiāo)售的阿根廷紅蝦（計量稱(chēng)重），鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

8月21日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的《2019年第33期省級食品安全監督抽檢信息》中顯示，錦江麥德龍現購自運有限公司上海松江商場(chǎng)所售牛蛙，硝基呋喃-呋喃唑酮代謝物（AOZ）項目不合格。