對于近期豬肉價(jià)格高位運行，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在29日的例行發(fā)布會(huì )上回應稱(chēng)，當前國內豬肉市場(chǎng)供應總體是有保障的。商務(wù)部將密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，會(huì )同相關(guān)部門(mén)適時(shí)投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類(lèi)市場(chǎng)供應。

“同時(shí)，指導產(chǎn)銷(xiāo)區建立穩定的購銷(xiāo)協(xié)作關(guān)系，促進(jìn)區域間產(chǎn)銷(xiāo)銜接，暢通肉類(lèi)供應渠道。此外，還將按照市場(chǎng)化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進(jìn)口。”高峰說(shuō)。

據商務(wù)部監測，上周（8月19日至25日）全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲2.3%，其中，肉類(lèi)批發(fā)價(jià)格不同幅度上漲，其中豬肉、牛肉、羊肉批發(fā)價(jià)格分別為每公斤31.77元、60.59元和59.31元，分別上漲8.8%、1.4%和0.7%。

《經(jīng)濟參考報》記者發(fā)現，從商務(wù)部監測數據來(lái)看，這已經(jīng)是豬肉批發(fā)價(jià)格連續第12周上漲，從6月初的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。

對于豬肉價(jià)格持續上漲的原因，商務(wù)部研究院流通與消費研究所助理研究員胡雪表示，從供應方面看，自2018年下半年，受到非洲豬瘟疫情等突發(fā)事件影響，豬肉市場(chǎng)價(jià)格不斷下跌。豬肉價(jià)格下跌導致市場(chǎng)產(chǎn)量下降，特別是東北、華北地區，豬價(jià)甚至屢屢低于成本線(xiàn)以下，使其成為去產(chǎn)能化最嚴重的地區。隨著(zhù)我國豬肉產(chǎn)能的大量出清，近期豬肉價(jià)格迎來(lái)全面上漲。

胡雪還表示，當前，中秋、國慶雙節日漸臨近，豬肉市場(chǎng)需求將繼續增加。同時(shí)，由于豬肉價(jià)格一路飛漲導致養殖戶(hù)普遍壓欄惜售，未來(lái)生豬屠宰企業(yè)的采購難度將進(jìn)一步增加，或將加劇市場(chǎng)供不應求的矛盾，導致短期內豬肉供應仍然趨緊。

不過(guò)，目前來(lái)看，各部門(mén)已經(jīng)在多措并舉保障市場(chǎng)供應。“未來(lái)豬肉市場(chǎng)價(jià)格將大體保持平穩，價(jià)格不會(huì )出現暴漲風(fēng)險。”胡雪說(shuō)。

對于如何穩定豬肉市場(chǎng)，胡雪建議，一方面，要加強生豬市場(chǎng)監測預警，當生豬供應進(jìn)入偏緊狀態(tài)時(shí)，應及時(shí)啟動(dòng)預案，采取應急措施，保障豬肉穩定供應。另一方面，要進(jìn)一步加強非洲豬瘟防控防范，相關(guān)部門(mén)要嚴格防疫審查，規范生豬產(chǎn)地檢疫管理，加強從生豬養殖、屠宰到加工等環(huán)節的全流程監管。同時(shí)，還要建立多渠道保障的應急供應機制，保障豬肉市場(chǎng)的穩定運行。