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    下周中秋了!仙桃市王牌食品廠(chǎng)果仁蘇式月餅油脂酸敗

    發(fā)布時(shí)間:2019-09-06 11:06:43 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2019年9月5日,湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢中秋節月餅專(zhuān)項抽檢信息公告(2019年第34期)。

    根據《中華人民共和國食品安全法》規定,湖北省市場(chǎng)監督管理局近期組織抽檢月餅84批次,不合格樣品1批次。 

    仙桃市南城易購超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)仙桃市王牌食品廠(chǎng)生產(chǎn)的果仁蘇式月餅(烘烤類(lèi)·熱加工)(生產(chǎn)日期/批號:2019-07-11),酸價(jià)(以脂肪計)檢驗值6.8mg/g,標準規定≤5mg/g。

    酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味,超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,可能導致腸胃不適癥狀。

    對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,湖北省市場(chǎng)監督管理局已責成仙桃市市場(chǎng)監管部門(mén)按照《中華人民共和國食品安全法》的規定,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品,并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調查處理,查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數量和原因,制定整改措施。

    責任編輯:陳思

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