中秋臨近，江蘇省市場(chǎng)監督管理局及時(shí)組織開(kāi)展月餅專(zhuān)項監督抽檢。在全省13個(gè)地市，隨機抽取月餅樣品347批次。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品346批次、不合格樣品1批次。

泰州市歐德隆超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)丹徒區辛豐香逸食品廠(chǎng)生產(chǎn)的廣式椒鹽味月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.716g/kg，標準規定為不大于0.5g/kg。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應不超過(guò)0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長(cháng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)，并向省局報告。