2019年09月10日，天津市市場(chǎng)監督管理委員會(huì )發(fā)布關(guān)于1批次月餅不合格情況的通告(2019年第36號)。

根據國家市場(chǎng)監督管理總局《2019年食品安全抽檢計劃》要求，天津市市場(chǎng)監督管理委員會(huì )抽檢60批次月餅樣品，其中1批次不合格。

天津市寶坻區艷麗達百貨商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)天津市金廷食品有限公司生產(chǎn)的月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準，檢驗結果：1#：1.4×104；2#：2.1×104；3#：1.7×104；4#：9.2×103；5#：4.6×103 ；標準值為n=5,c=2,m=104,M=105。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。食品中細菌來(lái)自食品產(chǎn)、儲、運、銷(xiāo)各環(huán)節的外界污染，食品細菌的數量表示食品清潔狀態(tài)，由于細菌通過(guò)自己產(chǎn)生的酶分解食品成分物質(zhì)，因而食品細菌數量越多，越能加速食品腐敗變質(zhì)。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按照要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，由企業(yè)所在轄區薊州區、寶坻區市場(chǎng)監管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險。市市場(chǎng)監管委要求上述區局對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調查處理，制定整改措施。