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    江西:南昌百貨大樓萍鄉購物中心所售蜜餞防腐劑菌落總數均超標

    發(fā)布時(shí)間:2019-09-27 16:56:31 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    近期,江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2019年第41期)》,抽檢飲料、水果制品、食用農產(chǎn)品3大類(lèi)食品91批次樣品,發(fā)現飲料、水果制品、食用農產(chǎn)品共4批次不合格產(chǎn)品。

    南昌百貨大樓萍鄉有限責任公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)萍鄉市安源發(fā)旺食品有限公司生產(chǎn)的津巧坊鹽果子(蜜餞),苯甲酸及其鈉鹽檢出值為1.2g/kg,標準值為≤0.5 g/kg;菌落總數檢出值為180000CFU/g,130000 CFU/g,140000 CFU/g,120000 CFU/g,150000 CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000。

    苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無(wú)毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超限量使用,或者未準確計量。

    菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

    蘆溪縣一康山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的一康?包裝飲用水,余氯(游離氯)檢出值為0.17mg/L,標準值為0.05mg/L。

    瓶/桶裝飲用水通常用氯消毒,主要起作用的是氯和水反應生成的次氯酸,次氯酸具有強氧化性,有殺菌消毒的作用,但次氯酸不穩定,易分解,所以水中余氯可以慢慢轉化為次氯酸,起到長(cháng)時(shí)間殺菌消毒的作用。在《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規定,瓶/桶裝飲用水中余氯的最大檢出量為0.05 mg/L。

    作為一種有效的殺菌消毒手段,飲用水中必須保持一定量的余氯,以確保其微生物指標安全。余氯帶有難聞的氣味,飲用水中少量的余氯剩余表示水中的致病微生物已經(jīng)被有效殺滅。結合余氯實(shí)際檢出值、抽檢情況等因素綜合分析,該不合格樣品中的余氯含量對飲用者的健康風(fēng)險較低。

    江西月照峰礦泉水有限公司生產(chǎn)、銷(xiāo)售的月照峰礦泉水,界限指標-鍶檢出值為0.04mg/L,標準值為≥0.20mg/L。

    鍶元素廣泛存在在土壤、海水中,是一種人體必需的微量元素,具有防止動(dòng)脈硬化,防止血栓形成的功能。根據《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》鍶在礦泉水中的界限指標≥0.20 mg/L。

    湖口縣鵬泰廣場(chǎng)購物中心銷(xiāo)售的花生米,黃曲霉毒素B1檢出值為140.5μg/kg,標準值為≤20μg/kg。

    黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強的一種,其毒性作用主要是對肝臟的損害,它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品,這些食品常用于生產(chǎn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品。導致黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是企業(yè)采購時(shí)沒(méi)有嚴格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測。

    責任編輯:陳思

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