2019年9月24日，廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2019年第97期）。

桂林實(shí)力科技有限公司生產(chǎn)的“漢元羅漢果香菇燕麥餐固體飲品”，不合格項目為霉菌，檢測結果為5.8×102CFU/g，標準規定為≤50CFU/g。

霉菌在自然界很常見(jiàn)。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

柳州市億滋食品有限公司柳江分公司生產(chǎn)的“雞蛋布丁味固體飲料”，不合格項目為大腸菌群，檢測結果為①3.1×102CFU/g，②＜10CFU/g，③＜10CFU/g，④＜10CFU/g，⑤＜10CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102CFU/g；霉菌檢測結果為3.0×102CFU/g，標準規定為≤50CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

廣西古韻食品有限公司生產(chǎn)的“紅糖”，不合格項目為菌落總數，檢測結果為①1.2×104CFU/g，②4.9×103CFU/g，③3.9×103CFU/g，④2.0×104CFU/g，⑤3.8×103CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=103CFU/g，M=5×104CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由靈川縣沁緣山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的“包裝飲用水（天然泉水）”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①＜1CFU/250mL，②24CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

柳州市龍澤食品有限公司生產(chǎn)的“苗郷泉包裝飲用水”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①10CFU/250mL，②4CFU/250mL，③16CFU/250mL，④2.9×102CFU/250mL，⑤1.4×102CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

柳州市柳東新區好麗潔飲品廠(chǎng)生產(chǎn)的“好麗潔飲用純凈水”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①＜1CFU/250mL，②1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由桂林靈川縣新寨晶茗天然礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的“大境福泉包裝飲用水”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①＜1CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③3.5×104CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1 CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

桂林市大成食品有限公司生產(chǎn)的“桂林水（飲用純凈水）”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①6CFU/250mL，②2CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

柳州市聚康飲品有限公司生產(chǎn)的“嘉涼包裝飲用水”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①5CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由桂林靈川縣圣潔水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“其它包裝飲用水（天然泉水）”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結果為①1CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群可能存在健康風(fēng)險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標原因可能是源水防護不當，水體受到污染；或生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

融安縣慧隆批發(fā)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)由融安縣柳北食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的“豆奶飲料”，不合格項目為蛋白質(zhì)，檢測結果為0.64g/100g，標準規定為≥1.0g/100g。

蛋白質(zhì)是飲料中的主要營(yíng)養成分，也是品質(zhì)指標之一。如果企業(yè)對原料的質(zhì)量控制到位，嚴格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì )出現蛋白質(zhì)不合格的現象。蛋白質(zhì)不達標可能的原因是企業(yè)對原料的采購和驗收不夠重視，有的在加工過(guò)程中沒(méi)有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進(jìn)行控制，從而導致蛋白質(zhì)比例降低。

桂林市銘宏飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的“百壽傳奇包裝飲用水”，不合格項目為亞硝酸鹽(以NO??計)，檢測結果為0.012mg/L，標準規定為≤0.005mg/L。

亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機化合物，主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其可作為護色劑、防腐劑用于部分肉制品加工。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定包裝飲用水（礦泉水除外）亞硝酸鹽限量為0.005mg/L（以NO??計）。正常飲食情況下，人體中的亞硝酸鹽主要是食物和飲水中的硝酸鹽在口腔及胃中細菌的作用下轉化而來(lái)，攝入含有低水平亞硝酸鹽的食物可補充人體內的亞硝酸鹽，但短時(shí)間內經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。包裝飲用水亞硝酸鹽超標原因可能是水源受亞硝酸鹽污染所致。

消費者如在市場(chǎng)上發(fā)現或購買(mǎi)到本次公布信息中所涉及企業(yè)相同生產(chǎn)日期或批次的不合格產(chǎn)品，請撥打12315反映。