10月11日,山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第36期食品安全抽檢信息,通報了13批次不合格食品,涉及酒類(lèi)1批次, 飲料6批次,復用餐飲具3批次, 糕點(diǎn)2批次, 食用油、 油脂及其制品1批次。

山西白水山礦泉水有限公司生產(chǎn)的景明山泉天然微礦飲用泉水（2019-07-29生產(chǎn)），溴酸鹽檢測值為0.014mg/L，標準規定為不大于0.01mg/L。另有一批次2019-07-30生產(chǎn)的相同產(chǎn)品檢出同樣問(wèn)題。

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。

霍州市安吉爾純凈水銷(xiāo)售有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，亞硝酸鹽(以NO₂^-計)檢測值為0.019mg/L，標準規定為不大于0.005mg/L。

亞硝酸鹽可用于食品防腐、護色。根據規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中的限量為0.005mg/L。

文水縣康源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為n1=23,n2=0,n3=0,n4=2,n5=0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

霍州市有點(diǎn)甜水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為n1=0,n2=0,n3=3,n4=0,n5=2(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線(xiàn)等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌,一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)0 CFU/250mL。

陽(yáng)泉市飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的維爾康果味汽水，酵母檢測值為1.2×10²CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL。

酵母菌超標后容易引起瓶裝飲料食品發(fā)生脹罐，產(chǎn)生絮狀物，引發(fā)飲料變質(zhì)。

山西紅海灣酒店有限公司復用餐飲具（湯碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.015mg/100cm²，標準規定為不得檢出/100cm²。

山西紅海灣酒店有限公司復用餐飲具（塑料古碟），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.022mg/100cm²，標準規定為不得檢出/100cm²。

陰離子合成洗滌劑是一種混合物，主要成分是烷基苯磺酸鈉，還有一些增凈劑、漂白劑、熒光增白劑、抗腐蝕劑、泡沫調節劑、酶等輔助成分。陰離子洗滌劑對人體皮膚和肝臟有損害。

山西紅海灣酒店有限公司復用餐飲具（八寸盤(pán)平盤(pán)），大腸菌群檢測值為檢出/50cm²，標準規定為不得檢出/50cm²。

臨猗縣豐天源食品有限公司生產(chǎn)的運堯饃丁2019-6-12生產(chǎn)，大腸菌群檢測值為n1=30 n2=35 n3=15 n4=5 n5=65（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10, M=10²（CFU/g）。

臨猗縣豐天源食品有限公司生產(chǎn)的運堯饃丁2019-6-10生產(chǎn)，大腸菌群檢測值為n1<10,n2=80,n3=50,n4=55,n5=85（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10, M=10²（CFU/g）。

大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因導致。使用大腸桿菌超標的餐具易導致腹痛腹瀉，腸道感染等。

朔州市平魯區莊稼漢土特產(chǎn)門(mén)市所售，標稱(chēng)朔州市晉北糧油加工有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油，過(guò)氧化值檢測值為8.3mmol/kg，標準規定為不大于6.0mmol/kg。 過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。