近期，廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局組織抽檢糕點(diǎn)、食用農產(chǎn)品2類(lèi)食品452批次樣品。抽檢糕點(diǎn)190批次，不合格10批次；抽檢食用農產(chǎn)品262批次，不合格6批次。

廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司桂林萬(wàn)達店銷(xiāo)售的“紅皮雞蛋”，不合格項目為恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)，檢測結果為1494.3μg/kg，標準規定不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南寧第八分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)由南寧市頂潤食品有限責任公司生產(chǎn)的“蛋黃酥（鴨蛋黃·紅豆味）”，不合格項目為酸價(jià)(以脂肪計），檢測結果為6.6mg/g，標準規定為≤5mg/g。

柳州市柳南區倪氏食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)由廣西柳州市桂香園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“早餐餅”，不合格項目為酸價(jià)(以脂肪計)，檢測結果為9.8mg/g，標準規定為≤5mg/g。

柳州市魚(yú)峰區旺旺發(fā)發(fā)食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由柳州市永康糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的“芝麻綠豆餅”，不合格項目為酸價(jià)(以脂肪計)，檢測結果為20.1mg/g，標準規定為≤5mg/g。

融安縣慧隆批發(fā)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)由羅城仫佬族自治縣玉興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“開(kāi)口棗（油炸類(lèi)糕點(diǎn)）”，不合格項目為酸價(jià)(以脂肪計)，檢測結果為6.5mg/g，標準規定為≤5mg/g。

融安縣慧隆批發(fā)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)由羅城仫佬族自治縣玉興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“蘭花根（油炸類(lèi)糕點(diǎn)）”，不合格項目為酸價(jià)(以脂肪計)，檢測結果為6.0mg/g，標準規定為≤5mg/g。

油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

南寧市武鳴區三得利百貨經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由南寧市閩廈食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“綠豆餡餅”，不合格項目為霉菌，檢測結果為3.3×103CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。

桂林市漢方齋食品有限公司象山分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)由桂林靈川縣慶豐園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“龍須酥（原味）”，不合格項目為霉菌，檢測結果為5.1×102CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。

霉菌在自然界很常見(jiàn)。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

柳州市桂達怡食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)由玉林市麥豐園食品有限公司生產(chǎn)的“蒸綠豆餅”，不合格項目為菌落總數，檢測結果為①1.8×10⁴CFU/g、②5.7×10³CFU/g、③2.4×10⁴CFU/g、④1.7×10⁴CFU/g、⑤6.0×10³CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

柳州市燕芳小食品銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由柳州市雅康食品有限公司生產(chǎn)的“開(kāi)心吧（奶酪醬面包）”，不合格項目為菌落總數，檢測結果為①1.2×10⁵CFU/g、②4.1×10⁴CFU/g、③1.9×10⁴CFU/g、④1.3×10⁴CFU/g、⑤1.1×10⁴CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。

秀峰區好有緣超市陽(yáng)光店銷(xiāo)售的標稱(chēng)由桂林市桃花江食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“貢品酥”，不合格項目為:

過(guò)氧化值(以脂肪計)，檢測結果為0.70g/100g，標準規定為≤0.25g/100g；

菌落總數檢測結果為①6.6×10⁴CFU/g、②3.6×10⁴CFU/g、③8.8×10⁴CFU/g、④2.9×10⁴CFU/g、⑤3.3×10⁴CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g；

大腸菌群檢測結果為①7.3×10³CFU/g、②9.2×10³CFU/g、③1.1×10⁴CFU/g、④1.1×10⁴CFU/g、⑤1.0×10⁴CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g；

沙門(mén)氏菌檢測結果為①檢出、②未檢出、③檢出、④未檢出、⑤檢出，標準規定為n=5、c=0、m=0/25g；

霉菌檢測結果為590CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，一般不會(huì )影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì )引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

攝入受沙門(mén)氏菌污染的食品，一般會(huì )出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀,消除食品中沙門(mén)菌最常用的方法是熱加工，沙門(mén)菌對熱敏感，普通的巴氏消毒和烹飪條件就足以殺死沙門(mén)菌。

桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷(xiāo)售的“芹菜”，不合格項目為毒死蜱，檢測結果為0.068mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。

廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司桂林萬(wàn)達店銷(xiāo)售的“上海青”，不合格項目為毒死蜱，檢測結果為0.27mg/kg，標準規定為不大于0.1mg/kg。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。毒死蜱對魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(cháng)。長(cháng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì )導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(cháng)發(fā)育。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷(xiāo)售的“豆角”，不合格項目為水胺硫磷，檢測結果為0.11mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。

水胺硫磷屬一種速效廣譜硫逐式一硫代磷酰胺類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑，對害蟲(chóng)具有觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用，無(wú)內吸作用。能通過(guò)食道、皮膚和呼吸道引起中毒。

桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷(xiāo)售的“韭菜”，不合格項目為鎘(以Cd計)，檢測結果為0.12mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷風(fēng)險等。

臨桂蘇爾瑪貿易有限公司銷(xiāo)售的“鴨蛋”，不合格項目為氟苯尼考，檢測結果為210.5μg/kg，標準規定不得檢出。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，為氯霉素的結構改造藥物。只有用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病，具有胚胎毒性和免疫抑制等副作用。長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。