中鹽上海鹽業(yè)委托浙江頌康制鹽公司生產(chǎn)的竹香低鈉鹽碘不合格
發(fā)布時(shí)間:2019-10-17 13:43:28 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2019年10月16日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于11批次食品不合格情況的通告(2019年第30期)。
利群時(shí)代商貿有限公司海安店銷(xiāo)售的標稱(chēng)中鹽上海市鹽業(yè)有限公司委托浙江頌康制鹽科技有限公司生產(chǎn)的竹香低鈉鹽(加碘食用鹽),碘(以I計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為15.3mg/kg,標準值為18~33 mg/kg(產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求)。
碘是人體必須的微量元素,是合成甲狀腺激素必不可少的原料。甲狀腺激素是人體重要激素,其生理功能有促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、參與腦的發(fā)育、調節新陳代謝等。
食用鹽中的碘強化劑是加入食鹽中的一種食品營(yíng)養強化劑,包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《中國居民膳食指南(2016)》推薦,健康成人每人每天食鹽的攝入量宜少于6克。碘長(cháng)期攝入不足可引起碘缺乏病,以食鹽為載體添加碘強化劑是防治碘缺乏病較為方便、安全、經(jīng)濟的一種綜合防治措施。碘含量不達標可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝存在缺陷等原因所致。
南京好朋友餐飲管理有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)南昌豪泰食品有限公司生產(chǎn)的華味天香雞精調味料,谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果31.1g/100g,標準值為≥35g/100g。
谷氨酸鈉是雞精調味料的主要成分,它具有特殊的鮮味,主要用于食品、菜肴的增鮮,主要反映了雞精調味料的品質(zhì)質(zhì)量。SB/T 10371-2003《雞精調味料》中規定產(chǎn)品中谷氨酸鈉含量≥35.0g/100g。谷氨酸鈉不達標主要影響雞精調味料的品質(zhì)。
無(wú)錫歐尚超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)啟東市康民食品廠(chǎng)(普通合伙)生產(chǎn)的葵仁香酥條(熱加工烘烤類(lèi)),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果0.31g/100g,標準值為≤0.25g/100g。
過(guò)氧化值,主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,造成油脂品質(zhì)下降,吃起來(lái)就會(huì )有酸敗、哈喇等異味,口感比較差,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
東海縣聯(lián)牌商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港奧禾食品有限公司生產(chǎn)的海苔夾心脆(芝麻),菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果 1.9×10?CFU/g;3.5×10?CFU/g;9.4×10?CFU/g;5.3×10?CFU/g;1.4×105CFU/g 。標準值為n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g。
標稱(chēng)連云港宏基食品有限公司生產(chǎn)的手卷壽司菌落總數檢驗結果為5.2×10?CFU/g;1.1×10?CFU/g;1.9×10?CFU/g;2.3×10?CFU/g;2.3×10?CFU/g標準值為n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g。
連云區通成海干貨商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇連云港濱沁食品有限公司生產(chǎn)的花生夾心海苔、南瓜籽夾心海和芝麻夾心海苔3批次產(chǎn)品,菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果分別為1.4×10?CFU/g;1.4×10?CFU/g;1.7×10?CFU/g;4.6×10?CFU/g;1.6×10?CFU/g ||2.7×10?CFU/g;8.7×10?CFU/g;7.6×10?CFU/g;7.4×10?CFU/g;7.3×10?CFU/g || 2.7×10?CFU/g;4.2×10?CFU/g;6.5×10?CFU/g;4.4×10?CFU/g;8.1×10?CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因,可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
灌云縣東王集鎮卓成校園放心商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖南湘之漁食品有限公司生產(chǎn)的鹵香醬脖,鈉檢出值高于產(chǎn)品包裝標簽明示值的120%,檢驗結果848.8mg/100g,標準值為≤630.7mg/100g。
蘇果超市有限公司鎖金東路連鎖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東萬(wàn)士發(fā)餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的芝麻通心酥餅干(酥性餅干)和巧克力味通心酥餅干(酥性餅干)2批次產(chǎn)品,鈉檢出值高于產(chǎn)品包裝標簽明示值的120%,檢驗結果分別為207mg/100g,227mg/100g,標準值為≤156mg/100g。
鈉是人體必需的營(yíng)養元素。鈉元素不合格原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴,包括食品營(yíng)養強化劑不滿(mǎn)足質(zhì)量規格要求、食品原料本底含量不清等;生產(chǎn)加工環(huán)節控制不嚴,包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進(jìn)行添加。
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