近期，云南省市場(chǎng)監督管理局完成國家市場(chǎng)監督管理總局食品安全監督抽檢任務(wù)153批次，涉及水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、保健食品等4大類(lèi)產(chǎn)品。其中不合格樣品3批次，涉及微生物，食品添加劑等指標。

云南滇葉大自然食品有限公司生產(chǎn)的面包手工軟麻花，糖精鈉（以糖精計）檢測值為0.071g/kg，標準規定為不得檢出。

糖精鈉是一種人工合成的甜味劑,比蔗糖甜200-300倍,但不被人體代謝吸收,食用較多糖精時(shí),會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。我國GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定糖精鈉的使用范圍不包括糕點(diǎn)。但部分商家為降低成本,偷梁換柱用糖精鈉取代食糖,侵害消費者利益。

景洪心聯(lián)興超市花伴里店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)天津市福家興食品有限責任公司生產(chǎn)的蓮子糕，霉菌檢測值為2100CFU/g，標準規定為不大于150CFU/g。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程存儲、運輸條件控制不當導致霉菌污染。

西雙版納大興有限責任公司大興量販廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南省玉溪市回族糕點(diǎn)糖果廠(chǎng)生產(chǎn)的燕窩酥，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.61g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

 過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。