“國產(chǎn)奶到底能不能放心喝？”在農業(yè)農村部今日（11月13日）召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì )上，農業(yè)農村部奶及奶制品質(zhì)量監督檢驗測試中心主任王加啟表示，“國產(chǎn)奶完全可以放心喝。”

“國產(chǎn)奶能不能放心喝，核心的問(wèn)題是質(zhì)量安全過(guò)關(guān)不過(guò)關(guān)。”王加啟表示，在全球來(lái)看，質(zhì)量安全是奶業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn)，關(guān)系到消費者的身體健康，所以受到全社會(huì )普遍關(guān)注。

王加啟介紹，農業(yè)農村部奶及奶制品質(zhì)量監督檢驗測試中心連續11年承擔全國生鮮乳質(zhì)量安全監測工作。他表示，過(guò)去十年時(shí)間，中心累計抽檢的生鮮乳樣品達到了22萬(wàn)批次，監測評估的因子達187個(gè)，建立了含有220萬(wàn)條數據的質(zhì)量安全數據庫，“應該說(shuō)，我們全面、準確掌握了國家生鮮乳質(zhì)量安全的狀況。”

“我國的生鮮乳質(zhì)量安全抽檢合格率居食品行業(yè)的前列。”王加啟表示，我國生鮮乳抽檢合格率連續多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.9%，比同期農產(chǎn)品的抽檢合格率高2.4個(gè)百分點(diǎn)，比全國食品總體抽檢合格率高2.3個(gè)百分點(diǎn)，“我國生鮮乳質(zhì)量安全目前處于歷史最好水平。”

王加啟表示，我國生鮮乳的衛生指標達到了國際先進(jìn)水平。他介紹，菌落總數和體細胞數是全球用于衡量生鮮乳質(zhì)量安全的兩個(gè)最通用的指標。生鮮乳中的菌落總數反映了奶牛養殖和牛奶的衛生情況，2018年全國監測數據平均值菌落總數是29.5萬(wàn)CFU每毫升，數字明顯低于美國、日本等國家50萬(wàn)的標準。生鮮乳中的體細胞數反映的是奶牛健康、乳房炎發(fā)病率和牛奶品質(zhì)的狀況。2018年，全國監測數據的平均值33.04萬(wàn)，顯著(zhù)低于美國75萬(wàn)和歐盟40萬(wàn)的標準，“由此可見(jiàn)，我國生鮮乳中菌落總數和體細胞數的控制已經(jīng)達到發(fā)達國家的水平。”

此外，他還表示，我國的生鮮乳營(yíng)養品質(zhì)正在穩步提升。目前，我國生鮮乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已經(jīng)達到了美國、加拿大等國家的水平。

“牛奶是一個(gè)鮮活食品，不適合飄洋過(guò)海，遠距離、長(cháng)時(shí)間的運輸。因此，我們的消費者要想真正喝上優(yōu)質(zhì)奶，只能依靠發(fā)展我們的國產(chǎn)奶。”王加啟說(shuō)。

“我是做奶業(yè)科研與檢測工作的，應該說(shuō)最了解這里面的情況，我天天喝的就是很普通的國產(chǎn)奶。”王加啟表示，“國產(chǎn)奶的質(zhì)量安全有保證，值得信賴(lài)，國產(chǎn)奶完全可以放心喝。”