近期，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了2019年食品安全監督抽檢信息公告（第41期），抽檢信息涉及10大類(lèi)食品164批次，包括：肉制品、乳制品、飲料、方便食品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、食品添加劑、食用農產(chǎn)品。合格161批次，不合格3批次。

福建永輝超市有限公司福州奧體中心廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣西桂林荔波食品有限公司2019年7月12日生產(chǎn)的純豆漿固體飲料，霉菌不合格，檢出值為95CFU/g，標準值為50CFU/g。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，固體飲料中霉菌的最大限量值50CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位；或者產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

廈門(mén)夏商百貨集團三明有限公司列東店銷(xiāo)售的來(lái)自三明市鑫源蔬菜配送有限公司的黃豆芽（購進(jìn)日期為2019年8月28日），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.05mg/kg，國家標準為不得檢出。

4－氯苯氧乙酸鈉又稱(chēng)防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長(cháng)調節劑，由植物的根、莖、葉、花和果吸收，主要用于防治落花、落果，抑制豆類(lèi)生根等，并且可調節植物株內激素的平衡，刺激子房膨大，補充植物體內生長(cháng)素不足。在豆芽生產(chǎn)中，4－氯苯氧乙酸鈉可以促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細胞分裂，可提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。原食藥監總局，原農業(yè)部，原衛計委2015年第11號公告規定，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中禁止使用4－氯苯氧乙酸鈉。

莆田市城廂區亞青家禽攤銷(xiāo)售的土雞（購進(jìn)日期為2019年8月16日），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢出值為14.3μg/kg，國家標準為不得檢出。

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通過(guò)食物鏈作用進(jìn)入牲畜體內，進(jìn)而進(jìn)入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用，如長(cháng)期攝入，可能會(huì )對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統造成損害。