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    黑龍江2批次黑蜂產(chǎn)品不合格,涉及神頂峰品牌

    發(fā)布時(shí)間:2019-11-18 16:21:26 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    近期,黑龍江省市場(chǎng)監督管理局組織完成了國家市場(chǎng)監督管理總局食品安全監督抽檢任務(wù)297批次,涉及蜂產(chǎn)品、酒類(lèi)等9類(lèi)食品,其中不合格樣品4批次,不合格項目為微生物超標、食品添加劑超標等問(wèn)題。

    哈爾濱市道外區神頂峰雪蜜專(zhuān)營(yíng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)黑龍江神頂峰黑蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的黑蜂山花粉(生產(chǎn)日期2019年6月8日),霉菌計數檢測值為3.1×103CFU/g,標準規定為不大于2×102CFU/g。

    霉菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱(chēng)。《食品安全國家標準 花粉》(GB 31636—2016)中規定,霉菌計數的含量應不超過(guò)200CFU/g。食品被霉菌污染后,易使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)或在食品中產(chǎn)生真菌毒素。食用霉菌計數超標的蜂花粉可能危害人體健康安全。蜂花粉中蛋白質(zhì)含量高,加工滅菌過(guò)程不完善易導致霉變。

    牡丹江市東安區美廉美生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)虎林神鼎農業(yè)種植有限公司生產(chǎn)的東北黑蜂椴樹(shù)蜜(生產(chǎn)日期2019年3月5日),菌落總數檢測值為5.6×103CFU/g,標準規定為不大于1000CFU/g;嗜滲酵母計數檢測值為1.8×103CFU/g,標準規定為不大于200CFU/g。

    菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規定,菌落總數最大限量值為1000CFU/g。造成菌落總數超標的原因,可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關(guān)。

    蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大,是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《 食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規定,嗜滲酵母計數的含量應不超過(guò)200 CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過(guò)程中,嗜滲酵母主要來(lái)源于蜜蜂采集蜂蜜過(guò)程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過(guò)程。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時(shí)嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡,影響蜂蜜的口味。食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜,可能出現腹瀉等不適癥狀。

    雙鴨山市尖山區桂蘭四季果品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)樺南縣新星白酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱酒(生產(chǎn)日期2019年2月18日),甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢測值為3.10mg/kg,標準規定為不得使用;酒精度檢測值為47.9%vol,標準規定為49.0%vol-51.0%vol。

    東寧平步青云超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)黑龍江東寧縣奔樓頭酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的奔樓頭酒(生產(chǎn)日期2013年5月19日),酒精度檢測值為43.2%vol,標準規定為39.0%vol-41.0%vol。

    酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),乙醇的體積分數,即100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數。酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標,含量不達標會(huì )影響白酒/果酒的品質(zhì),不合格原因有可能是生產(chǎn)過(guò)程控制不當,生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足,檢驗結果有偏差,也可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā),導致酒精度降低,或是企業(yè)為降低成本,用低度酒冒充高度酒。

    甜蜜素,其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,或為改善產(chǎn)品的口感,在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調節風(fēng)味,或者購入了含有甜蜜素的白酒為原料生產(chǎn)加工所致。長(cháng)期過(guò)量食用甜蜜素超標的食品,可能會(huì )對人體健康造成一定影響。

    責任編輯:陳思

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