9月25日，經(jīng)過(guò)近一年的比拼，由中國烹飪協(xié)會(huì )、中國財貿輕紡煙草工會(huì )全國委員會(huì )共同主辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽在天津圓滿(mǎn)落下帷幕。

頒獎典禮上，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢表示，本屆大賽的成功舉辦，宣傳了全國烹飪技能競賽面向未來(lái)、面向國際的全新競賽理念，弘揚了勞動(dòng)光榮的勞模精神和工匠精神，增強了餐飲技能人才獲得感、自豪感、榮譽(yù)感，在全行業(yè)引起熱烈反響。通過(guò)本屆大賽的舉辦，將有力促進(jìn)我國餐飲業(yè)為百姓提供安全、健康、營(yíng)養、美味、個(gè)性、多元、富有文化享受的餐飲服務(wù)，為實(shí)現人民對美好生活的向往做出行業(yè)應有的貢獻。

每五年舉辦一屆的全國烹飪技能競賽是“中國餐飲技能奧林匹克”，其競技水平代表了我國餐飲技能領(lǐng)域的最高水平。本屆大賽在項目設置和比賽規則方面進(jìn)行了全面優(yōu)化，強調技能競賽與市場(chǎng)需求和服務(wù)緊密結合，注重考核參賽選手的職業(yè)素養、食品安全意識以及餐飲美學(xué)知識，引起了全行業(yè)的廣泛關(guān)注與參與，近萬(wàn)名選手報名參賽了在全國27個(gè)地區展舉辦的30場(chǎng)分賽區比賽，創(chuàng )下了賽項、參賽人數、覆蓋行業(yè)群體最多的歷屆之最。

姜俊賢對選手在比賽中表現做出了肯定。在歷時(shí)一年的比賽中，參賽選手和單位展示了對中國餐飲文化的自信，利用所在區域優(yōu)質(zhì)的特色食材、烹飪技法加工制作特色菜肴，弘揚和發(fā)展了各地烹飪飲食文化。同時(shí)也展現了在以中國餐飲文化為核心的基礎上的大膽創(chuàng )新，將中國不同區域以及世界各地的特色食材和烹飪技法融入到參賽作品中，豐富了餐飲市場(chǎng)供給。

另外，大賽也全面檢閱了我國各地區餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全情況，絕大多數選手在比賽中較好地展現了對原料存儲、運輸、初加工、烹飪環(huán)節中的食品安全風(fēng)險控制水平，反映出我國餐飲業(yè)在食品安全方面的提升，確保了餐飲行業(yè)為消費者提供安全、衛生、放心的消費環(huán)境。