第29屆中國廚師節25日在天津梅江會(huì )展中心落下帷幕。為期三天的節會(huì )中，約1500名來(lái)自全國的廚界精英齊聚一堂，交流中華廚藝，弘揚中華飲食文化，共慶自己的節日。

第30屆中國廚師節交接旗儀式。 張道正 攝

廚師節期間，舉辦了廚師節美食峰會(huì )、津菜品鑒、2019中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典、2019年度金廚獎、最美廚師頒獎盛典暨注冊中國烹飪大師授勛儀式、第八屆全國烹飪技能競賽總決賽、第八屆全國中餐技能創(chuàng )新大賽、第五屆中國廚師職業(yè)技能大比武、第16屆中國餐飲食品博覽會(huì )等活動(dòng)。

餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中多年保持高速增長(cháng)的明星行業(yè)，伴隨著(zhù)中國經(jīng)濟持續發(fā)展而前景廣闊。中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布報告顯示，2018年全國餐飲收入42716億元人民幣，同比增長(cháng)9.5%。

同時(shí)相關(guān)調查報告顯示，25-35歲的年輕消費者具有較強消費能力、較高消費頻次，是餐飲消費的主力軍，為消費群體提供個(gè)性化、體驗化、多樣化、時(shí)尚感的餐飲服務(wù)成為企業(yè)品質(zhì)升級發(fā)展的重要手段，餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的美好生活需要的新時(shí)代。

河北省張家口市市長(cháng)武衛東致辭。 張道正 攝

面對消費市場(chǎng)變革，培養一批能夠符合行業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)餐飲技能人才就顯得尤為重要。此次廚師節上，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽也結束近一年的比拼，在津舉行頒獎典禮。作為中國餐飲行業(yè)最具權威性的專(zhuān)業(yè)賽事，本屆大賽在比賽項目、參賽人數、覆蓋行業(yè)群體和地區創(chuàng )歷屆之最。

大賽組委會(huì )名譽(yù)主任、中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢稱(chēng)，大賽首次全新借鑒世界技能競賽理念和規則，增加對技能人才職業(yè)形象、專(zhuān)業(yè)素養、食品安全知識和餐飲美學(xué)等方面的考核，經(jīng)過(guò)全國27個(gè)地區的30場(chǎng)分區賽，近8000名行業(yè)精英在15項個(gè)人賽和3項團體賽上激烈角逐，涌現一批符合品質(zhì)餐飲發(fā)展需求的高素質(zhì)人才。

北京2022年冬奧會(huì )和冬殘奧會(huì )張家口賽區賽會(huì )服務(wù)餐飲業(yè)工作者宣誓。 張道正 攝

來(lái)自山東省菏澤市技師學(xué)院的廚師團隊帶來(lái)的作品“曹州牡丹宴”深受觀(guān)眾歡迎。該作品利用當地特色食材制成體現牡丹文化的菜品，兼具美味與藝術(shù)。身為烹飪專(zhuān)業(yè)課程教師的廚師付浩然告訴記者，參加中國廚師節，既能展示成就、切磋技藝、交流經(jīng)驗，還可直接面對消費者，對面向市場(chǎng)的教學(xué)極為有益。

中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢表示，第29屆中國廚師節讓承載著(zhù)中華飲食文化傳承發(fā)揚重任的中國廚師們振奮精神、迸發(fā)力量，彰顯出了中國烹飪的強大魅力和中國廚師的迷人風(fēng)采。

當天的閉幕式上，還舉行了第30屆中國廚師節交接旗儀式。河北省張家口市市長(cháng)武衛東從天津市商務(wù)局局長(cháng)張愛(ài)國、中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢手中接過(guò)“中國廚師節”會(huì )旗。第30屆中國廚師節將由中國烹飪協(xié)會(huì )、河北省商務(wù)廳、河北省冬奧辦、張家口市人民政府聯(lián)合主辦。