2019年11月22日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年食品安全監督抽檢信息公告（第43期），其中合格591批次，不合格9批次。

沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司莆田荔城南大道分店銷(xiāo)售的來(lái)自天怡（福建）現代農業(yè)發(fā)展有限公司的豬肝（檢疫日期為2019年8月21日），五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不合格。

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通過(guò)食物鏈作用進(jìn)入牲畜體內，進(jìn)而進(jìn)入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用，如長(cháng)期攝入，可能會(huì )對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統造成損害。

標稱(chēng)達夫(福建省)食品有限公司2019年6月17日生產(chǎn)的華夫格子（雞蛋味），霉菌不合格，銷(xiāo)售單位為福建永輝超市有限公司漳州市萬(wàn)達廣場(chǎng)店。

霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì )使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中的霉菌最大限量值為150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工具器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當等有關(guān)。

標稱(chēng)漯河慕蘭卡食品有限公司2019年8月19日生產(chǎn)的小白心里軟酸奶味夾心面包，過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，銷(xiāo)售單位為漳州潤良商業(yè)有限公司。

標稱(chēng)廈門(mén)鷺有食品有限公司2019年4月12日生產(chǎn)的蛋花酥，過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，銷(xiāo)售單位為福建華潤萬(wàn)家生活超市有限公司廈門(mén)五緣灣店。

標稱(chēng)高唐縣笑盈盈食品廠(chǎng)2019年4月12日生產(chǎn)的開(kāi)心麻圓，過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，銷(xiāo)售單位為福清市石竹蔡有勇便利店。

標稱(chēng)莆田市多友福食品有限公司2019年6月19日生產(chǎn)的小麻花（油炸類(lèi)糕點(diǎn)），過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，銷(xiāo)售單位為福建陸加叁商貿有限公司荔能店。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類(lèi)食品過(guò)氧化值的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

福安市惠客多超市銷(xiāo)售的活梭子蟹（購進(jìn)日期為2019年8月22日），鎘(以Cd計)不合格。

鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

福建永輝超市有限公司泉州德化興南店銷(xiāo)售的來(lái)自廈門(mén)永輝民生超市有限公司的上海青（購進(jìn)日期為2019年8月29日），氟蟲(chóng)腈不合格。

氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)譜廣，對害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

標稱(chēng)潮州市潮安區榮園食品有限公司2019年8月7日生產(chǎn)的九制雪梅（話(huà)化類(lèi)蜜餞），二氧化硫殘留量不合格，銷(xiāo)售單位為福清市創(chuàng )客超市有限公司。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35 g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長(cháng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì )對健康不利。

福建省市場(chǎng)監督管理局已要求所在地市場(chǎng)監管部門(mén)對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。

特別提醒消費者，如購買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話(huà)12315或12331進(jìn)行投訴舉報。