2019年11月25日，云南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第35期，抽檢項目包括食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬、微生物等指標。其中合格樣品158批次，不合格樣品4批次。

西疇縣雞街新時(shí)代購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南陽(yáng)光食品有限公司生產(chǎn)的陽(yáng)光之味酸腌菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標，檢驗結果為1.722，標準值為1。

西疇縣雞街新時(shí)代購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南陽(yáng)光食品有限公司生產(chǎn)的環(huán)陽(yáng)酸腌菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標，檢驗結果為1.199，標準值為1。

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。醬腌菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)廠(chǎng)商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

盈江縣太平鎮廣源雜貨商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)昆明寶干優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的雙仔花生，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準要求，檢驗結果為0.050g/kg，標準值為不得使用。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35 g/kg。腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1 g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過(guò)程中，為了改善產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫，也有可能是使用時(shí)不計量或計量不準確。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，一般不會(huì )對人體健康造成不良影響，但如果長(cháng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì )對健康不利。

芒市大爾多商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南省保山市達灣食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求，檢驗結果為 0.74g/100g，標準值為0.5g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，影響口感。雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 19300-2014 《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》中規定，熟制葵花籽過(guò)氧化值限值為0.80g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂氧化；也可能是原料儲存不當，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監督管理局將責成企業(yè)所在地監管部門(mén)按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數量和成因，制定整改措施。