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    石家莊市利生食品公司秘制醬鴨微生物超標

    發(fā)布時(shí)間:2020-03-10 10:28:20 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2020年3月9日,河北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于3批次食品不合格情況的通告。

    石家莊市利生食品有限公司生產(chǎn)的秘制醬鴨,菌落總數檢出值為5.3×103CFU/g,6.0×102CFU/g,2.0×102CFU/g,6.0×105CFU/g,<10CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

    菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB2726—2016)中規定,一個(gè)熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

    正定縣紅雷蔬菜超市銷(xiāo)售的韭菜,腐霉利檢出值為2.3mg/kg,標準值為≤0.2mg/kg。

    腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

    唐山海港開(kāi)發(fā)區信達綜合市場(chǎng)西廳一樓李靜銷(xiāo)售的皮皮蝦,鎘(以Cd計)檢出值為1.2mg/kg,標準值為≤0.5mg/kg。

    鎘(以Cd計)是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘(以Cd計)超標可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

    責任編輯:陳思

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