近期，貴州省市場(chǎng)監管局組織抽檢糕點(diǎn)、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和飲料5類(lèi)食品400批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗不合格樣品5批次。

標稱(chēng)貴州旭陽(yáng)食品（集團）有限公司生產(chǎn)的旭陽(yáng)辣子雞，菌落總數檢測值為170000CFU/g；160000CFU/g；190000CFU/g；140000CFU/g；170000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g。

據了解，貴州旭陽(yáng)食品（集團）有限公司以顧客至上，質(zhì)量第一為主要宗旨，曾獲得遵義市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)、貴州省百強企業(yè)、全國誠信守法鄉鎮企業(yè)等榮譽(yù)，但該公司生產(chǎn)的旭陽(yáng)辣子雞曾兩次被檢出不合格：

2020年1月,貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2020年第2期)顯示,標稱(chēng)貴州旭陽(yáng)食品(集團)有限公司生產(chǎn)的旭陽(yáng)辣子雞被檢出菌落總數超標。

2016年9月，遵義市播州區市場(chǎng)監督管理局公布遵市播市監食行處字【2016】63號，該公司生產(chǎn)的旭陽(yáng)辣子雞因防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標，構成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的食品的違法行為，被沒(méi)收違法所得1029元并罰款人民幣5000元。

另外根據企查查數據顯示，目前該公司被列為失信被執行人，限制高消費。

標稱(chēng)貴州黃南武食品有限公司生產(chǎn)的陽(yáng)朗辣子雞，菌落總數"菌落總數檢測值為68000CFU/g；41000CFU/g；72000CFU/g；160000CFU/g；89000CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)對生產(chǎn)所使用的原輔料把關(guān)不嚴，未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

標稱(chēng)貴州辣得笑食品有限公司生產(chǎn)的毛豆（爽辣），大腸菌群檢測值為250CFU/g；180CFU/g；170CFU/g；250CFU/g；350CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10³CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

標稱(chēng)貴州和舜天下發(fā)展有限公司生產(chǎn)的醬香豆角，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為1.2，標準規定為不大于1。

標稱(chēng)貴州和舜天下發(fā)展有限公司生產(chǎn)的秘制酸豆角，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為1.1，標準規定為不大于1。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(cháng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。醬腌菜中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因，可能是企業(yè)對國家標準不了解或了解不夠透徹，在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格控制各防腐劑的用量所致。防腐劑長(cháng)期過(guò)量攝入可能會(huì )對消費者的身體健康造成一定損害。