近期，海南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2020年第14期），檢出11批次肉制品不合格樣品。

文昌錦山亞妹牛肉干專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)文昌錦山亞妹牛肉干加工廠(chǎng)生產(chǎn)的錦山亞妹牛肉干（五香味）（規格：426克/袋，生產(chǎn)日期：2019-09-24），檢驗項目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產(chǎn)品明示標準規定。另有6批次標稱(chēng)文昌錦山亞妹牛肉干加工廠(chǎng)生產(chǎn)的錦山亞妹牛肉干同樣項目不合格。

文昌錦山阿云牛肉干加工廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的錦山阿云牛肉干（五香味）（規格：450g/袋，生產(chǎn)日期：2019-09-25），檢驗項目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產(chǎn)品明示標準規定。另有3批次標稱(chēng)文昌錦山阿云牛肉干加工廠(chǎng)生產(chǎn)的錦山阿云牛肉干同樣項目不合格。

經(jīng)海南省市場(chǎng)監督管理局查明，文昌錦山亞妹牛肉干加工廠(chǎng)與文昌錦山阿云牛肉干加工廠(chǎng)生產(chǎn)上述11個(gè)批次的牛肉干外包裝上均有標注“純手工制作，不添加防腐劑”，當標簽使用“不添加防腐劑”描述產(chǎn)品時(shí)，不僅要求生產(chǎn)過(guò)程中不添加防腐劑，且其原料也不應該含有防腐劑。

但上述11個(gè)批次產(chǎn)品生產(chǎn)加工時(shí)均加入含有苯甲酸鈉的醬油，與其外包裝標注的“不添加防腐劑”不符。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

海南錦山牛肉干據稱(chēng)始于清末，史料記載可追溯至民國時(shí)期，具有百余年歷史，因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮而得名，如今錦山牛肉干被稱(chēng)之為當地風(fēng)味獨特的著(zhù)名特產(chǎn)，文昌人將它做為宴待華僑酒席上之美食佳肴。