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    江蘇9批次食品不合格,涉及家樂(lè )福、大統華、世紀聯(lián)華等

    發(fā)布時(shí)間:2020-04-10 17:05:28 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2020年4月8日,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于9批次食品不合格情況的通告(2020年第7期)。

    徐州易買(mǎi)得商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州新和康源食品科技有限公司生產(chǎn)的葵花籽仁,大腸菌群檢驗結果為3.7×102CFU/g,6.6×102CFU/g,4.4×102CFU/g,6.7×102CFU/g,4.7×102CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。

    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

    徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復興路店(家樂(lè )福)銷(xiāo)售的標稱(chēng)鹽城吉氏食品有限公司生產(chǎn)的2批次泡椒鳳爪,菌落總數不符合食品安全國家標準規定,一批次檢驗結果為>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g,>3.0×10CFU/g?,>3.0×10?,>3.0×10?CFU/g,另一批次檢驗結果為>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

    菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因,可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

    徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復興路店(家樂(lè )福)銷(xiāo)售的標稱(chēng)家樂(lè )福(上海)供應鏈管理有限公司委托揚州綠佳食品有限公司生產(chǎn)的家樂(lè )福純藕粉,霉菌檢驗結果為65CFU/g,20CFU/g,1.6×102CFU/g,<10CFU/g,1.6×102CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g。

    鎮江市八佰伴商貿有限公司大統華正東路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市頂頂香食品有限公司惠山分公司生產(chǎn)的奶香花生,霉菌檢驗結果為30CFU/g,標準值為≤25CFU/g。

    霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌,食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。

    徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復興路店(家樂(lè )福)銷(xiāo)售的標稱(chēng)沛縣壯德食品廠(chǎng)生產(chǎn)的大芙蓉(糕點(diǎn)),過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.40g/100g,標準值為≤0.25g/100g。

    鎮江市八佰伴商貿有限公司大統華購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)鎮江市潤州區宜家食品廠(chǎng)生產(chǎn)的福瑞系列—瑪琪酥點(diǎn),過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.38g/100g,標準值為≤0.25g/100g。

    泰州世紀聯(lián)華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海萬(wàn)林貿易有限公司委托太倉市瀏河鎮嘉泰炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的原味瓜子,過(guò)氧化值(以脂肪計) 檢驗結果為3.1g/100g,標準值為≤0.80g/100g。

    鹽城市城南新區伍佑生生超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣長(cháng)華食品廠(chǎng)生產(chǎn)的紅糖果(油炸類(lèi)),過(guò)氧化值(以脂肪計) 檢驗結果為0.42g/100g,標準值為≤0.25g/100g。

    過(guò)氧化值,主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,造成油脂品質(zhì)下降,吃起來(lái)就會(huì )有酸敗、哈喇等異味,口感比較差,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    責任編輯:陳思

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