2020年7月17日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年食品安全監督抽檢信息公告（第25期）。

標稱(chēng)紹興市圣御山酒業(yè)有限公司2019年11月2日生產(chǎn)的黃酒（經(jīng)典老酒），甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不合格，銷(xiāo)售單位為德化縣佳樂(lè )福購物商店，檢驗結果為4.41mg/kg，標準值為不得使用。

經(jīng)查，2018年6月19日，紹興市圣御山酒業(yè)有限公司因以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的行為（2018年4月25日至26日, 圣御山酒業(yè)用80千克原酒、20千克水和0.04千克焦糖色,生產(chǎn)了196瓶黃酒(五年花雕酒)(規格型號:500mL/瓶,14.0%vol),做有《投料記錄》和《出廠(chǎng)檢驗報告》,生產(chǎn)成本為1.50元/瓶。）被嵊州市市場(chǎng)監管局行政處罰，決定書(shū)文號：嵊市監檢處〔2018〕109號。

甜蜜素是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素可以用于飲料、糕點(diǎn)、配制酒等食品中，黃酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原輔料及生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴造成。長(cháng)期過(guò)量食用甜蜜素超標的食品，可能會(huì )對人體健康造成一定影響。

另外，標稱(chēng)漳州市薌城三輝瓜籽廠(chǎng)2019年9月29日生產(chǎn)的核桃味瓜籽，過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格，銷(xiāo)售單位為長(cháng)汀縣新百盛貿易有限公司，檢驗結果為1.5g/100g，標準值為0.80 g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽中的過(guò)氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

福建華寧購物廣場(chǎng)有限責任公司銷(xiāo)售的蝦菇（活）（購進(jìn)日期為2019年12月22日），鎘(以Cd計)不合格，檢驗結果為0.86mg/kg，標準值為≤0.5 mg/kg。

鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。