2020年7月16日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于20批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）。

標稱(chēng)北斗山泉股份有限公司生產(chǎn)的北斗灣飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為56CFU／250mL，0CFU／250mL，0CFU／250mL，110CFU／250mL，0CFU／250mL，標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

從江縣克華水點(diǎn)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州黔峰原生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為86CFU／250mL，0CFU／250mL，0CFU／250mL，0CFU／250mL，0CFU／250mL，標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

雷山縣閩光燃氣配送中心銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州省尚品源山泉水有限公司生產(chǎn)的富雷山泉水飲用天然水，其中亞硝酸鹽（以NO₂^－計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.017mg／L，標準值為≤0.005mg／L。

習水縣習黔山泉水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州習水紅旗習河純凈水有限公司生產(chǎn)的習黔山泉飲用天然山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，大腸菌群檢驗結果為1CFU／mL，2CFU／mL，＜1CFU／mL，＜1CFU／mL，1CFU／mL，標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／mL；銅綠假單胞菌檢驗結果為19CFU／250mL，1CFU／250mL，20CFU／250mL，18CFU／250mL，21CFU／250mL，標準值為n＝5，c＝0，m＝0 CFU／250mL。

標稱(chēng)關(guān)嶺龍井山泉有限責任公司生產(chǎn)的黔圣飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為 0CFU／250mL，4CFU／250mL，5CFU／250mL，13CFU／250mL，3CFU／250mL，標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

丹寨縣福松山泉供水站銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州省丹寨縣福松食品有限公司生產(chǎn)的福松飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7CFU／250mL，5CFU／250mL，4CFU／250mL，1CFU／250mL，2CFU／250mL，標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

貴州省黎平縣六九福泉食品有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)靖州縣玉華泉飲料有限公司生產(chǎn)的六九福泉包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.016mg／L，標準值為≤0.01mg／L。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染而導致。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會(huì )引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽（以NO??計）最大限量為0.005mg／L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會(huì )釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會(huì )導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

溴酸鹽在國際上被認定為潛在的致癌物，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）規定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量為0．01mg／L。若長(cháng)期飲用溴酸鹽含量超標的飲用水，可能會(huì )對人體健康有一定影響，增加致癌的風(fēng)險。包裝飲用水中溴酸鹽超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴，或者飲用水消毒過(guò)程中，臭氧添加過(guò)量及添加方式不當造成。