新凈淳冰泉、翠浪含硒天然水等飲用水銅綠假單胞菌超標

貴州省市場(chǎng)監管局抽檢發(fā)現，播州區汪運濤礦泉水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)貴州云霧苗嶺山泉水有限責任公司生產(chǎn)的新凈淳冰泉（飲用天然泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0CFU/250mL；48CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)遵義鑫寶祿山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的鑫寶祿天然飲用泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為14CFU/250mL；21CFU/250mL；0CFU/250mL；23CFU/250mL；0CFU/250mL；標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

正安縣王艷副食店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)正安縣林溪涌泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的華爾山飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1CFU/250mL；9CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

鳳岡縣茍信副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)鳳岡縣綏陽(yáng)鎮營(yíng)盤(pán)山山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的黔北秀水飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0CFU/250mL；3CFU/250mL；8CFU/250mL；2CFU/250mL；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

江西省市場(chǎng)監督管理局抽檢發(fā)現，由萬(wàn)年縣威旨峰飲料廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的稻農山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為17;25;35;0;7CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

由贛州山全食品股份有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的翠浪含硒天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5;0;3;0;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

由江西仲霸食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的仲霸零度包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為23;27;40;33;38CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

龍眼凈泉包裝飲用水亞硝酸鹽超標

貴州省市場(chǎng)監管局抽檢發(fā)現，標稱(chēng)遵義龍井泉水有限公司生產(chǎn)的龍眼凈泉包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO₂^-計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.011mg/L，標準值為≤0.005mg/L。

亞硝酸鹽（以NO₂^-計）能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會(huì )引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，包裝飲用水（除礦泉水外）中亞硝酸鹽（以NO₂^-計）的最大限量為0.005mg/L。造成包裝飲用水中亞硝酸鹽（以NO₂^-計）超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)的水源受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制不嚴，在一定溫度下細菌會(huì )釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽；另外如果消毒控制不當，也會(huì )導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

隆保清泉耗氧量超標

貴州省市場(chǎng)監管局抽檢發(fā)現，標稱(chēng)仁懷市隆嶺清泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的隆保清泉（飲用天然弱堿山泉水），耗氧量（以O₂計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為32.2mg/L，標準值為≤2.0mg/L。

耗氧量指的是每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時(shí)消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數表示還原性物質(zhì)。水中還原性物質(zhì)包括無(wú)機物和有機物，主要是有機物，因此耗氧量能間接反映水受有機污染的程度，是評價(jià)水體受有機物污染總量的一項綜合指標。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298—2014）中規定，包裝飲用水中的耗氧量（以O₂計）的最大限量為2.0mg/L。造成包裝飲用水中耗氧量（以O₂計）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法徹底凈化水質(zhì)；也有可能是水源受到過(guò)量有機物的污染。

許合子弱堿性飲用山泉水大腸菌群超標

江西省市場(chǎng)監督管理局抽檢發(fā)現，由永新縣許合子飲用水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的許合子弱堿性飲用山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，大腸菌群檢驗結果為10;20;0;0;0CFU/mL，標準值為n=5,c=0,m=0,銅綠假單胞菌檢驗結果為13;10;0;0;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導致。