2020年9月3日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2020年第35期）。

標稱(chēng)貴州喬盛生物科技有限公司生產(chǎn)的侗坊牌古樹(shù)茶籽油（520ml/瓶），苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為19.7μg/kg，標準值為≤10μg/kg。

苯并[a]芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其制品中苯并[a]芘的限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，或從環(huán)境、包裝、運輸等過(guò)程中引入污染，或是生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當等。

其官網(wǎng)稱(chēng)，喬盛科技為林業(yè)產(chǎn)業(yè)化貴州省重點(diǎn)龍頭企業(yè)、貴州省“千企改造”工程龍頭企業(yè)、黔東南苗族侗族自治州林業(yè)龍頭企業(yè)等。

貴陽(yáng)浙搏商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江西悅美滋科技有限公司生產(chǎn)的利弛土雞精（調味料），谷氨酸鈉不符合產(chǎn)品執行標準，檢驗結果為20.9g/100g， 標準值為≥35.0g/100g。

谷氨酸鈉是雞精調味料的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了雞精調味料的品質(zhì)質(zhì)量。《雞精調味料》（SB/T 10371—2003）規定，雞精調味料中谷氨酸鈉含量不得低于35.0g/100g。谷氨酸鈉不達標，不會(huì )對人體造成危害，但產(chǎn)品鮮味可能不足。

寶口泉純凈水、泗屯龍角山泉、圣世龍泉天然泉水不合格

標稱(chēng)六盤(pán)水市鐘山區黔之源飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的寶口泉飲用純凈水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4CFU/mL；6CFU/mL；7CFU/mL；3CFU/mL；2CFU/mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/mL。

標稱(chēng)貴州省圣世飲品有限公司生產(chǎn)的泗屯龍角山泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3CFU/250mL；2CFU/250mL；5CFU/250mL；2CFU/250mL；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)貴州省圣世飲品有限公司生產(chǎn)的圣世龍泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1CFU/250mL；3CFU/250mL；1CFU/250mL；2CFU/250mL；0CFU/250mL；標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）規定，包裝飲用水中一個(gè)樣品的大腸菌群5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是源水受到污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）規定，包裝飲用水中一個(gè)樣品的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

貴陽(yáng)云巖冰倩食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)遵義市樂(lè )甜甜食品有限公司生產(chǎn)的黃金高鈣核桃（植物蛋白飲品），蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品標簽標示要求，檢驗結果為0.5g/100g標準值為≥0.7g/100g。

蛋白質(zhì)是人體的主要構成物質(zhì)并提供多種氨基酸，是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，有助于組織的形成和生長(cháng)。本次不合格蛋白飲料的標簽標示，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不低于0.7g/100g，但實(shí)際檢測含量未達到標簽標示要求。蛋白質(zhì)含量未達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料或對原料質(zhì)量把關(guān)不嚴，或未按照配方標準投料生產(chǎn)，或生產(chǎn)工藝設計不合理導致有效成分流失等。

貴州星力城樂(lè )品鮮活商貿有限公司萬(wàn)宜分店銷(xiāo)售的香菇，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.7mg/kg，標準值為≤0.5mg/kg。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規定，新鮮的香菇中鎘的限量為0.5mg/kg。鮮香菇中鎘超標的原因，主要是農作物在種植過(guò)程中對環(huán)境鎘元素的富集。

六枝特區好萬(wàn)家超市九龍城店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)漯河益峰食品有限公司生產(chǎn)的怡稼香醋（釀造食醋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.102g/kg，標準值為不得使用。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，食醋不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。食醋中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期而超范圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長(cháng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

七星關(guān)區福瑞祥購物超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)畢節市天河食品有限責任公司生產(chǎn)的苦蕎醬油（固稀發(fā)酵），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7100CFU/mL；6200CFU/mL；7200CFU/mL；6200CFU/mL；7200CFU/mL；標準值為n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定，醬油一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)5×104CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過(guò)5×103CFU/mL。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。