近日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第38期）。

華聯(lián)綜超和永輝所售所售豇豆農殘超標

其中，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司貴陽(yáng)第二分公司銷(xiāo)售的豇豆，克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定，克百威檢驗結果為0.072mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg；滅蠅胺檢驗結果為1.4mg/kg，標準值為≤0.5mg/kg。

貴州永輝超市有限公司會(huì )展城分公司銷(xiāo)售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.1mg/kg，標準值為≤0.5mg/kg。

克百威是一種殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，違規使用農藥。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

滅蠅胺為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是目前防治雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害效果較好的生態(tài)農藥。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

貴州道谷農業(yè)公司紫云英蜂蜜微生物超標

標稱(chēng)貴州道谷農業(yè)開(kāi)發(fā)有限責任公司生產(chǎn)的紫云英蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2100CFU/g，標準值為≤1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，蜂蜜中菌落總數應不超過(guò)1000 CFU/g。蜂蜜中菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。食品中菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。

曾被6次處罰的貴州正聯(lián)邦貿易公司又被通報黃花魚(yú)檢出禁用獸藥

貴州正聯(lián)邦貿易有限公司銷(xiāo)售的黃花魚(yú)（死），氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為25.7μg/kg，標準值為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。標準規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。魚(yú)類(lèi)中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入氧氟沙星超標的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起腎損害。

企查查顯示，貴州正聯(lián)邦貿易有限公司此前有6次行政處罰，分別為：3次因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)皆被罰款5000元；因營(yíng)養菠菜面標簽不符合國家食品安全標準《預包裝食品標簽通則》的要求被罰款5000元；因紫薯掛面標簽含有虛假內容且涉及疾病預防、治療功能被罰款5000元；因銷(xiāo)售致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品被罰款1000元。

湖南佳惠百貨所售洗沙蕎酥鋁的殘留量超標

湖南佳惠百貨有限責任公司六盤(pán)水佳惠景新店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州省威寧縣月香園苦蕎食品廠(chǎng)生產(chǎn)的洗沙蕎酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為142mg/kg，標準值為≤100mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于焙烤食品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中鋁的殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁的殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。長(cháng)期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營(yíng)養元素的吸收，從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。