2020年11月4日，廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2020年第150期）。

其中，桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣西春江食品有限公司生產(chǎn)的“泡椒鴨掌”（生產(chǎn)日期/批號：2020-5-13、規格：100克/袋、商標：春江），不合格項目為：菌落總數，檢驗結果為2.6×10⁶CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，標準值為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。

菌落總數超標，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

廣西春江食品有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，“春江泡椒鴨掌”產(chǎn)品享譽(yù)區內外，是區內同類(lèi)產(chǎn)品中的翹楚，在市場(chǎng)和消費者心中有著(zhù)良好的知名度和美譽(yù)度。公司先后獲得“中國名牌農產(chǎn)品”、 “廣西著(zhù)名商標”、“廣西優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號。

據悉，廣西春江食品是國家農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)廣西富豐集團旗下的全資子公司。官網(wǎng)還稱(chēng)公司以為消費者提供“安全、衛生、美味”的食品為目標，嚴格控制生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)，嚴格落實(shí)食品生產(chǎn)許可各方面的要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

桂林市南城百貨有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)南寧長(cháng)生花生油有限責任公司生產(chǎn)的“玉米油（玉米胚芽油）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-3-18、規格：900毫升/瓶、商標：/），不合格項目為：過(guò)氧化值，檢驗結果為0.31g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，一般不會(huì )影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì )引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

食用油、油脂及其制品樣品存在過(guò)氧化值超標的情況，原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當、產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等導致油脂酸敗。