近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于11批次食品不合格情況的通告〔2020年 第29號〕。

其中，淘寶網(wǎng)萌大叔食品飲品店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省淮安小青桔科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江蘇省淮安區林集鎮康樂(lè )源食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“淮安大運河汽泡水 甜橙味”（生產(chǎn)日期：2020/5/5），菌落總數檢測值為1.4×10³CFU/mL；9.6×10²CFU/mL；＜1CFU/mL；1.4×10³CFU/mL；＜1CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=100CFU/mL，M=10000CFU/mL；酵母檢測值為1.7×10³CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL。

淘寶網(wǎng)萌大叔食品飲品店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省淮安小青桔科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江蘇省淮安區林集鎮康樂(lè )源食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“淮安大運河汽泡水 檸檬味”（生產(chǎn)日期：2020/5/5），酵母檢測值為1.6×10³CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，液體飲料一個(gè)樣品的5次檢驗結果均不得超過(guò)10000CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過(guò)100CFU/mL。

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中酵母數嚴重超標會(huì )破壞食品色、香、味，降低其食用價(jià)值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，酵母的最大限量值是20CFU/mL。

另外據查詢(xún)，根據2018年10月12日，淮安市淮安區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定，在江蘇省食品藥品監督管理局組織的國家食品安全監督抽檢中，標稱(chēng)江蘇省淮安區林集鎮康樂(lè )源食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“無(wú)汽蘇打水飲料”抽檢不合格，依據《食品安全法》第一百二十四條第二款，該企業(yè)被罰款50000元，沒(méi)收違法所得1833元。