近期，遼寧省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全抽檢信息的通告（2020年第27期）。

調兵山市利客隆旗艦賣(mài)場(chǎng)四部銷(xiāo)售，標稱(chēng)沈陽(yáng)金田食品有限公司生產(chǎn)的辣白菜（生產(chǎn)日期：2020/5/4），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為1.38，標準規定為不大于1。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。

本溪雙惠生鮮連鎖超市管理有限公司廣裕店銷(xiāo)售，標稱(chēng)大連綠達食品有限公司生產(chǎn)的平冶大連老汽水（450毫升/瓶，生產(chǎn)日期：2020/6/21），酵母檢測值為2.3×10³CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL。

大城子鎮明遠批發(fā)部銷(xiāo)售，標稱(chēng)海城市潔潔樂(lè )飲品有限公司生產(chǎn)的郝氏大連汽水（580mL/瓶，生產(chǎn)日期：2020/6/24），酵母檢測值為1300CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL。

平山區平聯(lián)批發(fā)超市銷(xiāo)售，標稱(chēng)蓋州市天露飲品廠(chǎng)生產(chǎn)的大連風(fēng)味汽水（500ml/瓶，生產(chǎn)日期：2020/7/2），酵母檢測值為2.9×10²CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL。

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中酵母數嚴重超標會(huì )破壞食品色、香、味，降低其食用價(jià)值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，酵母的最大限量值是20CFU/mL。

阜新市細河區仙源商貿行銷(xiāo)售，標稱(chēng)阜新憶仙源工貿有限公司阜蒙縣分公司生產(chǎn)的憶仙源包裝飲用水（18.9L/桶；生產(chǎn)日期：2020/7/16），余氯(游離氯)檢測值為1mg/L，標準規定為不大于0.05mg/L。

飲用水通常用含氯消毒劑（如二氧化氯、次氯酸鈉等）消毒，消毒劑投入水中后，可以有效殺滅包括霉菌在內的多種微生物，但也會(huì )在水中殘留余氯，影響水的氣味和品質(zhì)。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298）中規定，瓶/桶裝飲用水中余氯應不超過(guò)0.05 mg/L。

鐵嶺縣淺水灣添泓水站銷(xiāo)售，標稱(chēng)開(kāi)原市添泓飲品有限公司生產(chǎn)的添泓包裝飲用水（520ml/瓶；生產(chǎn)日期：2020/5/10），亞硝酸鹽(以NO2-計)檢測值為0.022mg/L，標準規定為不大于0.005mg/L。

亞硝酸鹽可用于食品防腐、護色。根據規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中的限量為0.005mg/L。