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    海底撈旗下北京蜀海食品公司生產(chǎn)的主廚沙拉檢出單核細胞增生李斯特氏菌

    發(fā)布時(shí)間:2021-04-25 14:43:09 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2021年4月23日,北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2021年食品安全監督抽檢信息的公告(2021年第19期)。

    其中,標稱(chēng)蜀海(北京)食品有限公司生產(chǎn)主廚沙拉(392g/盒、20201120),單核細胞增生李斯特氏菌不符合產(chǎn)品明示標準,檢驗結果為檢出;檢出;未檢出;未檢出;未檢出/25g,標準值為n=5,c=0,m=0/25g。

    據企查查信息,蜀海(北京)食品有限公司為蜀海(北京)供應鏈管理有限責任公司100%控股子公司。

    據其官網(wǎng),蜀海(北京)供應鏈管理有限責任公司成立于2011年6月,是集銷(xiāo)售、研發(fā)、采購、生產(chǎn)、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應鏈服務(wù)企業(yè),其主要服務(wù)客戶(hù)包括海底撈、711、九毛九、金鼎軒等企業(yè)。

    據公開(kāi)資料,蜀海供應鏈由海底撈的供應鏈部門(mén)演變而來(lái)。根據企查查信息,蜀海(北京)食品有限公司的最終受益人和疑似實(shí)控人為海底撈集團董事長(cháng)張勇。

    另外企查查顯示,2018年,蜀海(北京)食品有限公司因違反中華人民共和國食品安全法(2015版)第55條,被沒(méi)收違法所得人民幣13181.22元、罰款人民幣92268.54元,罰沒(méi)款共計人民幣105449.76元。

    據了解,單核細胞增生李斯特氏菌廣泛存在于自然界中,它以家畜、家禽為主要宿主,易污染該菌的食品有生乳、奶酪、肉及肉制品、雞蛋、蔬菜沙拉、水產(chǎn)品等,可通過(guò)不潔食物傳播。單核細胞增生李斯特氏菌在冷藏即食食物污染率較高。《冷鏈即食食品》(Q/DXHDL 0007)規定冷鏈即食食品(僅適用于畜禽肉類(lèi)的主食菜肴類(lèi)產(chǎn)品、三明治產(chǎn)品和沙拉制品類(lèi)產(chǎn)品)不得檢出單核細胞增生李斯特氏菌。

    另外,標稱(chēng)保定永興莊清真食品有限公司生產(chǎn),北京瑞寶源餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)營(yíng)的羊肉(20201005),磺胺類(lèi)(總量)不符合食品安全國家標準,檢驗結果為800μg/kg,標準值為 ≤100μg/kg。

    磺胺類(lèi)藥物是合成的抑菌類(lèi)獸藥,除了治療敏感菌所致傳染病外,通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650)規定,所有食品動(dòng)物肌肉及脂肪中磺胺類(lèi)(總量)應不超過(guò)100 μg/kg。

    責任編輯:陳思

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