2021年5月6日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2021年 第21號〕。

陜西大志藥業(yè)大志牌玉香膠囊檢出咖啡因

其中，標稱(chēng)廣東省百齡醫藥（深圳）有限公司總經(jīng)銷(xiāo)的、陜西大志藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的大志牌玉香膠囊（功能類(lèi)別：減肥、國食健注G20041047、2020／7／16、0.3g／粒），咖啡因檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.96×10⁵μg／kg，標準值為不得檢出。

咖啡因又稱(chēng)咖啡堿，是一種中樞神經(jīng)系統興奮劑。咖啡因具有提神、醒腦等刺激中樞神經(jīng)系統的作用，同時(shí)具有一定的成癮性，長(cháng)期或大量食用咖啡因會(huì )影響睡眠，甚至引起血壓升高、心律失常等問(wèn)題。食品補充檢驗方法《食品中西布曲明等化合物的測定》（BJS 201701）中規定，咖啡因在保健食品中不得使用。保健食品中檢出咖啡因的原因，可能是與含咖啡因的產(chǎn)品共用生產(chǎn)線(xiàn)，也可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)違規添加。

1300｜飲用天然水｜檢出致病菌

湖南省常德市石門(mén)縣董美華商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南瀟樂(lè )壽生物科技有限公司生產(chǎn)的1300｜飲用天然水｜（16.9升／桶、2020／10／25），銅綠假單胞菌菌落數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為36CFU／250mL；58CFU／250mL；0CFU／250mL；0CFU／250mL；0CFU／250mL；標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

湘純·油米香有機山茶油特丁基對苯二酚不合格

天貓夠實(shí)惠旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州昊超電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南湘純農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的湘純·油米香有機山茶油（一級壓榨、低溫冷榨）（1．5L／瓶、湘純、2020／7／23），特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，檢驗結果為0.0512g／kg，標準值為≤0.2g／kg，產(chǎn)品包裝明示值為不得使用。

特丁基對苯二酚（TBHQ）是一種抗氧化劑，可減緩油脂被氧化，避免酸敗現象。少量食用不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，如果長(cháng)期大量食用，有潛在健康危險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油脂中特丁基對苯二酚（TBHQ）的最大使用量為0.2g／kg。《有機產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》（GB／T 19630—2019）中，有機食品加工中允許使用的食品添加劑列表不包括特丁基對苯二酚（TBHQ）。“湘純·油米香有機山茶油”中特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值符合食品安全國家標準規定，但不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。食用油中特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)不了解有機產(chǎn)品相關(guān)規定，為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期而添加。

三只松鼠開(kāi)口松子氧化變質(zhì)

四川省重慶家樂(lè )福商業(yè)有限公司成都分店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省蕪湖市三只松鼠股份有限公司分裝的開(kāi)口松子（160g／袋、2020／5／23），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.2g／100g，標準值為≤0.50g／100g。

淘寶網(wǎng)寧興嗨購（經(jīng)營(yíng)者為浙江省寧波寧興海鑫國際貿易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)味盟（香港）食品有限公司監制的、廣東省東莞市味盟食品有限公司委托廣東省江門(mén)一威食品有限公司生產(chǎn)的菓子町園道趣味造型餅干（140克／瓶、菓子町園道＋圖形、2020／8／7），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.81g／100g，標準值為≤0.25g／100g。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100—2015）中規定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g／100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類(lèi)食品（除葵花籽外）中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g／100g。餅干、堅果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。

泰國進(jìn)口嬰幼兒茉莉香糙米米粉鐵、鋅含量不足

湖南省長(cháng)沙市望城區思博母嬰生活館銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省廣州米克叔叔貿易有限公司進(jìn)口的、Homey（Thailand）Co．，Ltd．生產(chǎn)的嬰幼兒茉莉香糙米米粉（原味）（原產(chǎn)國：泰國）（225克（25克＊9小包）／罐、2020／5／12、米克叔叔），鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標準規定也不符合產(chǎn)品標簽標示要求，檢驗結果分別為：0.826mg／100kJ和0．660mg／100kJ，標準值為0.25～0.50 mg／100kJ且含量不低于標簽標示值的80％和0.17～0.46 mg／100kJ且含量不低于標簽標示值的80％；產(chǎn)品包裝明示值為0.38 mg／100kJ和0.21 mg／100kJ。

鐵是人體必需的微量元素。人體缺少鐵元素易導致缺鐵性貧血，鐵攝取過(guò)多會(huì )造成代謝紊亂。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鐵的含量應在0.25～0.50mg／100kJ范圍內。本次不合格樣品鐵的檢測值超出食品安全國家標準規定的上限。嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鐵含量超標的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養強化劑不符合質(zhì)量要求，也可能是企業(yè)未按生產(chǎn)工藝要求添加，還可能與產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程攪拌不均勻有關(guān)。

鋅是人體必需的微量元素。人體缺乏鋅元素易導致食欲減退、免疫力降低，鋅攝取過(guò)多會(huì )造成代謝紊亂。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鋅的含量應在0.17～0.46mg／100kJ范圍內。本次不合格樣品鋅的檢測值超出食品安全國家標準規定的上限。嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鋅含量超標的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養強化劑不符合質(zhì)量要求，也可能是企業(yè)未按生產(chǎn)工藝要求添加，還可能與產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程攪拌不均勻有關(guān)。

烏克蘭進(jìn)口布隆奇小麥啤酒包裝標示不合格

黑龍江省哈爾濱潤途商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)天津盛世祥和國際貿易有限公司進(jìn)口的、PrJSC 《ABINBEV EFES UKRAINE》，03150，Ukraine，Kyiv，30－v，Fizkultury str．生產(chǎn)的布隆奇小麥啤酒（原產(chǎn)國：烏克蘭）（500ml／瓶、2020／6／14），未按食品安全國家標準規定標示“切勿撞擊，防止爆瓶”警示語(yǔ)，標準值為標注“切勿撞擊，防止爆瓶”。

警示語(yǔ)是酒類(lèi)產(chǎn)品需標注的文字信息，用于安全提示，在運輸，存放和飲用時(shí)需予以注意。啤酒含有二氧化碳，搬運過(guò)程中或高溫天氣下如不小心撞擊，易造成酒瓶爆瓶，危害生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者的人身安全。《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》（GB 2758—2012）中規定，用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語(yǔ)。玻璃瓶裝啤酒未標注相關(guān)警示語(yǔ)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)或國內進(jìn)口商等第三方企業(yè)對我國食品安全國家標準要求理解不到位。