2021年6月4日，江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第28期）。

淮安市淮安區楊鵬飛超市經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團有限公不合格樣品12批次。司委托寧夏紅中寧枸杞制品有限公司生產(chǎn)的枸杞酒（135ml/瓶、寧夏紅、2015/6/4），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求，檢驗結果為24.0%vol，標準值為27.0~29.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

第三方數據顯示，寧夏紅中寧枸杞制品有限公司為寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團有限公司控股公司。

宿遷市沭陽(yáng)發(fā)旺商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)開(kāi)封御仙廚調味品有限公司生產(chǎn)的炒菜王（158克/袋、御仙廚、2020/11/14），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5.78mg/kg，標準值為≤1.0mg/kg。

鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì )隨著(zhù)身體代謝排出體外，大部分會(huì )在體內沉積，危害人體健康。食品中鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴格驗收，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。

蘇果超市有限公司下關(guān)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西藏地球第三極產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司委托無(wú)錫五谷食尚食品科技有限公司生產(chǎn)的谷物水果麥片（酸奶果粒混合麥片）（240g/袋、地球第三極、2020/11/23），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.8×10?CFU/g；1.3×10?CFU/g；1.6×10?CFU/g；1.3×10?CFU/g；2.0×10?CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。

不久前江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第25期）顯示，江蘇蘇果超市有限公司南通城山路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)西藏地球第三極產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司委托無(wú)錫五谷食尚食品科技有限公司生產(chǎn)的青稞藜麥水果麥片（其他方便食品）（240克/袋、2020-10-23），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為300CFU/g,130CFU/g,45CFU/g,40CFU/g,45CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

連云港市海州區中潤發(fā)生活購物超市店銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣德洋食品有限公司生產(chǎn)的阜寧大糕（460克/盒、盈通及圖形商標、2021/1/25），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.0×103CFU/g，標準值為≤150CFU/g。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

南京盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司第十六分公司銷(xiāo)售的河蝦（2020-11-19），呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號規定，檢驗結果為8.7μg/kg，標準值為不得檢出。

呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)。農業(yè)農村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，呋喃西林為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。蝦中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。